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martes, 31 de enero de 2012

Duo de sabor

Tarta de zapallo y puerros

Hace mucho tiempo que quiero comer una rica tarta de calabaza o zapallo y me es imposible conseguirla en algún lugar. Me han recomendado varias y todas han resultado un fiasco. No se por qué, resultan ser sosas, desabridas, sin ningún tipo de gusto, olvidadas de condimento alguno.

Por alguna  otra razón misteriosa, nunca había preparado una. Este fue mi debut, y la verdad, que por ser la primera vez los resultados fueron muy buenos.



Usé zapallo negro, uno entero. Ni muy grande, ni muy pequeño. Decidí mezclarlo con alguna verdura y pensé en el puerro.
Es una tarta con muy pocos ingredientes, pero que admite variaciones, y obviamente agregados.

Para esta usé, como les dije, un zapallo al que herví e hice puré. Este lo hice en una cacerola a la que puse al fuego para eliminar líquidos. Condimenté el puré con sal, pimienta y nuez moscada (FUNDAMENTAL). A esto le agregué 4 puerros previamente rehogados.

Finalmente, uní todo con 3 huevos y dos cucharadas soperas de queso blanco. Rectifiqué condimentos y al horno con una base de masa de tarta comprada en el Super.

Obviamente con queso quedaría más rica aun, yo, no tenía. Pueden usar queso mantecoso, port salut, algún reggianito o parmesano, o el que les guste.

La voy a repetir prontamente y seguro lleve queso esa vez.


Besos

Jochi

8 comentarios:

  1. Me gusta MUCHOOOOO. Gracias por simplificar mis medios días tan acelerados :)

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  2. Hago tartas todas las semanas. De calabaza o zapallo va seguro. Suelo hacer la clásica bicolor con espinaca - hago un piso apilando las hojas, no las cocino- y puré de calabaza, o calabaza y choclo, o calabaza y ricota, o zapallito, puerro y zanahoria, o atun cebolla y morrón,cebolla y puerro, hasta a veces le agrego algo de pollo que quedó cocido. Coincido con vos, no he probado ninguna rica afuera. Eso sí, espolvoreo la base con pan rallado. Besos

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  3. me encanta que cocinas espontáneamente con lo que tenés en la heladera. se ve divina tu tarta!!! :-)

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  4. que rico!! me encanta!! :) soy fan del zapallo

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  5. Como me resolviste la cena! Hoy voy a hacerla, buscaba una que no sea la típica de zapallo con espinaca.

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  6. Que pinta y yo sin ganas de cocinar!! No miro mas la foto porque me tiento mucho, la tarta de zapallo me encantaa! Hoy delivery, que verguenza, jaja!!
    Besos,
    Lau

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  7. Lu, me gustaron tu opciones.
    Que bueno que les haya gustado! La verdad estaba muuuy rica

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  8. Anoche la hice, quedo exquisita. Y le agregué mi touch: los puerros los saltee y le di un toque de oporto, me encanta como queda esa combinación.
    Gracias por refrescarnos las ideas, para no aburrirnos con la comida de siempre, besos

    Vicki

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