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jueves, 26 de abril de 2012

Simple Life

Tarta de queso, cebolla y tomate

Una comida rica, simple, para comer en el sillón mientras miramos una peli




Untar una masa de tarta con mostaza de dijon, disponer queso port salut, tomate en rodajas y una mezcla de huevos batidos (2 o 3) con una cucharadita de salsa blanca (ahora en casa hay mucha salsa blanca para el peque) y cebolla rehogada.
Al horno hasta que tome buen color

Cuáles son esas recetas que preparan para salir del paso?

Besos

jochi

martes, 24 de abril de 2012

Dulce, dulce, dulce

Dos opciones de torta brownie


Si les digo Torta Brownie seguramente la mayoría piense lo mismo. La base de chocolate, capa de dulce de leche y merengue, o quizá crema batida, pero más o menos vamos por el mismo camino.
Bueno, hoy les muestro dos opciones distintas.
Hace unas semanas, mi amiga Meli me pidió la receta para hacer alguna torta fácil y rápida. Ahí le pasé mi receta de brownie exprés (125gr de manteca, taza y media de azúcar, 3 huevos, taza de Nesquik, taza de harina)

Ella, la hizo pero le dio una vuelta de tuerca muy buena que, a su vez me inspiró a mí para hacerle la torta de cumpleaños a mi amado <3

Receta de Meli:
Base de brownie, capa de dulce de leche y ciruelas confitadas al horno.
 Para las ciruelas confitadas: cortar las frutas en mitades, sacar el carozo y colocarlas en una placa de horno sin que se toquen.
Agregarle por encima azúcar, canela, jengibre y un poco de vainilla (si tienen chaucha, mejor, si no, esencia o extracto) Y algún licor que tengan, por ahí puede ser ron.
Llevar al horno muy fuerte para que queden quemaditas y a punto. Dejar enfriar.
A la hora de armarla agregó algunas nueces

Las fotos de Meli, la verdad, geniales!!!











Mi receta:
Con Nutella y peras al ron.
Unté la base de brownie con Nutella y le agregué peras que cociné así:
Corté en rodajas y las salté apenas con manteca y un poco de azúcar rubia. Luego desglasar con ron, que haga llamita y todo.
Armen la torta por lo menos una o dos horas antes de comerla, así no la tienen que llevar a la heladera.



Espero que les haya gustado. Qué variantes le harían?
Besos
Jochi

jueves, 19 de abril de 2012

Capítulo aparte


Caminando por Colonia, por la mañana, nos atrajo un restaurant, con vista al río, en un lugar alejado y tranquilo. (para los que conocen: “del lado de acá del fuerte”). Inmediatamente pensamos: “Y si volvemos a almorzar?”. Dicho y hecho.

Ahí estuvimos los tres, a las 13 en punto, con ansias de probar los platos de ese lugar tan hermoso.
Ni bien nos sentamos empezamos a sentir la experiencia gastronómica en carne propia. Más que maravilloso el ambiente, más que maravillosa la vista.

Los platos exquisitos. 
Yo elegí un atún blanco, a la parrilla que venía acompañado de una ensalada que estaba condimentada a la perfección, con un toque dulzón. Verdes, cherry y uvas. Nunca se me hubiera ocurrido esa combinación, que resultó magnífica.
El pescado también estaba sazonado muy bien.

Ferchu (marido) pidió un curry de pollo que estaba acompañado de vegetales y era realmente muy gustoso. 

Y Lolo degustó muy felizmente el pan francés, recién sacado del horno.

Cuando íbamos a pedir el postre, nos permitimos la sugerencia de la mujer del cocinero. “Prueben las peras al vino” nos dijo. Un postre que jamás hubiera pedido por mi cuenta, y que, menos mal, nos atrevimos a seguir la recomendación. 
El gusto del vino era muy sutil, además tenía una salsa de maracuyá que le daba el toque especial que se coronaba con helado de chocolate casero y almendras tostadas fileteadas.
Lo anecdótico es que cuando investigamos (después de haber comido) descubrimos que el lugar está catalogado como uno de los mejores de la ciudad, ja. Y nosotros de casualidad lo descubrimos.
El destino.

Acá las fotos













martes, 17 de abril de 2012

De viaje


Como les conté, la semana pasada nos fuimos de vacaciones a Uruguay. Más específicamente a Montevideo y Colonia.

Adoro ambas ciudades porque conllevan una mística especial que supimos disfrutar en los días que las visitamos.
Les debo el informe fotográfico gastronómico de Montevideo pero sí les traje unas cosillas de Colonia.
Al estar tan cerca, las posibilidades de ir a visitarla son muchas.
Hasta con pasar el día uno puede aprovechar muy bien el paseo.

Por eso quiero recomendarles uno de los restaurantes a los que más fuimos, tanto de noche como de día: Drugstore 

Nos atrajo su decoración y ubicación y, luego de probar su cocina, el gusto a casero de sus platos.
Por eso decidimos volver y volver.
A continuación algunas instantáneas:


 Tortilla y Pilsen. Dúo genial

 Restos

 El lugar


 De noche. La cocina




 Caipi y chechona


Espero que les hayan gustado
Besos

Jochi

lunes, 9 de abril de 2012

Cerrado por vacaciones

Nos volvemos a ver el Martes 17 :)

Vayan a desayunar a Farinelli, o a brunchear a Malvon
Por qué no unos ravioles de La Parolaccia o un pollo marinado con soja y jengibre de Neo Lotus Thai?

Besos

Jochi (desde la otra vereda del Río de la Plata)

jueves, 5 de abril de 2012

Para todos los gustos

Gratinado de moñitos y arvejas



Es difícil conformar a todos los comensales, sobre todo a los hombres, a veces necesitan algo más para sentirse realmente satisfechos.

En este caso hice un plato de fideos, con una salsa de tomates (la mía, la clásica) a la que le agregué arvejas que tenía congeladas. Otras opciones pueden ser, chauchas o brócoli, pienso que lograrían un efecto similar. 

Pero además tenía que agregar algo de "carne" Obviamente que con pollo o roast beef hubiera quedado mejor, pero tenía poco tiempo para improvisar y mostrar un plato un poco más suculento, así que, agregué salchichas.

Así que, repasemos.

Moñitos Don Vicente (para mi de las mejores pastas argentinas secas) , cocidos al dente, salsa de tomate preferida con arvejas (se agregan al final, unos minutos antes de servir), daditos de queso fresco y, de un lado de la fuente, salchichas cortaditas.  Queso rayado por arriba y al horno


Un plato riquísimo, de esos que da gusto llevar a la mesa bien calentito. Las pasta gratinadas también alimentan al alma.

Besos

Jochi

martes, 3 de abril de 2012

Época de chauchas

Comer productos de temporada no sólo implica comprar más barato y colaborar con el ecosistema. Además comemos más rico.

Una de las verduras que está en boga por estos días son las chauchas. Fíjense que estén bien verdes, eso les va a garantizar su frescura.

En esta ocasión hice un wok, pero por estos días les prometo más opciones.





Ingredientes:


un 1/4 de chauchas
dos zanahorias
un ají morrón rojo
1 cebolla grande
500g de roast beef cortado en cubos
una cucharada de te de  jengibre rayado
salsa de soja
jugo de una naranja
una cucharada de pasta de chile

Arroz yamaní para acompañar

Como siempre, sellar la carne y reservar.
Saltar la zanahoria, luego el ají y agregar el jengibre.  Después el turno de la cebolla y las chauchas.
Cuando las chauchas se ablandan, y toman un color de verde intenso reincorporan la carne y condimentan con salsa de soja, chile y el jugo de la naranja.

Cocinan un poco más hasta que la carne esté cocida, el roast beef necesita un poco más de cocción, y además recuerden que las chauchas están crudas. Este es una especie de guiso-wok, así que todo se cuece un poco más.

Servir con arroz yamaní

Espero que disfruten de esta receta,

Les cuento que estoy en una etapa de mucha investigación culinaria que espero compartir con ustedes,

Besos

Jochi

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