Mi postre preferido es el Tiramisú, pero Este Tiramisú... que había probado en pocos lugares, y hace unos años cuando mi papá viajó a Italia y trajo un libraco de Cocina Salentina (de la península de Salento) descubrí que no estaba tan loca y que el Tiramisú que a mi me gustaba tenía una justificación culinaria
Nada de postre borracho ni de claras batidas a nieve... nada de yemas cocidas.
Vainillas sí o sí y lamentablemente MASCARPONE.
Aquí está el problema, porque no solo es medio caro, sino que, es dificilísimo de conseguir.
Y en este paso cometo sacrilegio y les digo... el mejor reemplazo que encontré en estos años es el queso de La Serenísima Findlandia.
Un secreto mío es que uso café de Starbucks para mojar las vainillas, queda increíble!
Espero igual que consigan el mascarpone porque queda genial y que lo hagan, porque es muy fácil y rico. Eso sí necesitan de un poco te tiempo ya que, requiere de varias horas de frío.
Hecho por mis manitos
Ingredientes:
500g de vainillas, 100g de azúcar, 200g de mascarpone, 2 huevos, 2 tazas de café, un poco de cacao amargo.
Mezclar los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra, luego agregare el queso con movimientos envolventes, un poquitín de esencia de vainilla y reservar en la heladera.
Preparar las vainillas, para saber cómo van a entrar en la fuente elegida.
Mojar apenas, sin que se rompan, las vainillas en el café ya frío. Poner una primera capa y cubrir con la crema hecha. Antes de poner la segunda capa, espolvorear con el cacao amargo.
Terminar con otra capa y llevar el freezer. Aprox 3 horas.
Cuando sirvan, espolvoreen con otro poco de cacao.