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jueves, 27 de octubre de 2011

Fresssco

Yogur helado de frutilla

Más que simple.
Frutillas congeladas (puede ser cualquier fruta):  un puñado
Un yogur natural
Un chorrito de leche





Todo en licuadora.
Rico y refrescante. Más sano que el helado!


Besos

jochi


martes, 25 de octubre de 2011

Mil y una

Todo lo que sea masa + relleno nos brinda un sin fin de posibilidades para seguir improvisando e intentando.



Soy amante de las tartas pero también adopté una nueva forma que ya conocen: el roll.
Son primos hermanos, pero estos últimos permiten realizar la preparación cuando estamos faltos de huevos, por ejemplo. Además tienen una presentación distinta, que seduce un poco más a hombres y a esos comensales que miran de reojo a las tartas.



La masa es casera: harina, agua helada, aceite de oliva y girasol y sal.
El relleno: pollo desmechado, 5 zucchinis saltados con ajo y queso port salud


Esta masa permite contener mejor 
los líquidos y también comer con la mano, ñam

besos

jochi

jueves, 20 de octubre de 2011

Sopita fresca

La sopa no tiene que ser solamente para el invierno, hay miles de opciones para seguir degustándola durante todo el año. 
Esta sin ser una sopa fría tiene algo de fresco y para estas noches en las cuales la temperatura algo baja, es para mi muy buena.

Es un invento, inspirado en recetas varias, y obvio en mi musa de siempre: Narda Lepes.
Tenemos brócoli de nuevo, pero es opcional. Agreguen cualquier verdura... por qué no espárragos que están de temporada?



La base es un caldo casero de verduras. 
Lo calenté, le agregué jugo de limón, unas gotas de salsa de soja, una cucharadita de pasta de chile, un poco de jengibre rallado y listo.


Fideos de arroz para completarla y tiritas de zanahoria cortada bien finita y una verdura más consistente que tengan a mano (en mi caso, como les adelanté: brócoli)

Anímense a hacer una sopa diferente, esta u otras que encuentren por ahí. Es un plato que te mima.

Para mi el día perfecto para tomar sopa es el Domingo a la noche. Coinciden?

Besos

jochi

martes, 18 de octubre de 2011

Cambio de salsa

Ya conocen mi pasión por los orechietti. Son tan ricos, van con cualquier salsa sobre todo las de verduras que me gustan tanto.


En esta ocasión la salsa es la típica de brócoli saltado con ajo perooo, le agregué tomates secos y al momento de agregar los  fideos: dos huevos. Es un falso efecto carbonara y el resultado es un plato muy rico y gustoso.



Pueden agregar jamón para un plato más sustancioso y completo

Ahora que se viene el calorcito las salsas frescas de verduras son la mejor opción para acompañar pastas.

Besos

jochi con Lorenzo a quien les presento:




jueves, 13 de octubre de 2011

En papillote

Brotola en papillot 
Esta es mi forma preferida de cocinar el pescado, ya que, evita que se seque y queda super jugoso

Esta preparación es super liviana y fresca.
Elijo brótola porque es firme y me gusta, pero ya saben que ustedes pueden comprar el pescado que más les guste.

 

Esta vez la preparación es muy simple. 
El pescado lo puse en paquetitos de papel aluminio, con oliva y jugo de limón.
Por arriba, simplemente tomate cortado en cubitos, perejil, sal y pimienta.

Al horno y a disfrutar



Besos

Jochi

martes, 11 de octubre de 2011

Ahora con Pollo

Hace poco les mostré mi receta de lomo al verdeo
Ahora les traigo la versión con pollo. Con algunas variantes y otro acompañamiento.
Obviamente que pueden intercalar con qué comer la carne, agregar o sacar ingredientes, como siempre.
Con esta receta pueden ver como un plato base puede tener muchísimas formas de prepararse, según lo que tengamos disponible en nuestra cocina, nuestras ganas o estados de ánimo.



Ingredientes (para dos personas)
2 pechugas de pollo
1/2 ají rojo
1 cebolla
1/4 de cebolla de verdeo
Para condimentar hacer una mezcla de vino blanco, salsa de soja y jugo de 1/2 limón.
Sal, pimienta y las especias que quieran. Yo, obvio, le puse mucho curry
Pasta blanca a gusto

En un wok salté el ají rojo, luego la cebolla común y el blanco de la cebolla de verdeo. Agregué el curry para que se tueste y condimente las verduras y por último el pollo cortado en cubos. Además agegué una cucharada de te de pasta de chile.
Fui agregando un poco del líquido en cuato el pollo se fue cocinando por fuera. Ahi agregué parte del verdeo y seguí cocinando.

Al mismo tiempo estuve cocinando unos tallarines, que cuando estuvieron colé y reservé un momento.

Agregué los fideos al wok y el resto del verdeo. Mezclé para que se integre todo y listo para servir.



A ultimo momento le puse un poco más de salsa de soja y limón, para hacer este plato un poco más fresco y primaveral. Al hacerse con pollo queda muuucho más liviano que con carne de vaca.



Se darán cuenta que me gusta muchísimo el verdeo, así que estas comidas entran dentro de mis preferidas.

besos

jochi

jueves, 6 de octubre de 2011

Mamá cocina, Jochi También

Muchos grandes cocineros no estarán de acuerdo con este post, quizá hasta ideologicamente yo tampoco, pero la realidad es la realidad. Y estos ñoquis te salvan, y la verdad que me gustan. 
Quizá no tengan el gusto al ñoqui casero pero me gustan y punto. Además los suelo hacer seguido, no se los podía ocultar más, jaaaa.
Están hechos con la premezcla de Molino Cañuelas de la línea " Mamá Cocina"


Son los de espinaca, los únicos que probé (ustedes me dirán los de papa). Por ahí puedo decir que tienen un gusto similar a los malhechos (capítulo aparte los de mi vieja)

Yo los hago y les doy la formita típica del ñoqui, porque así es como me gustan.


En esta ocasión les muestro una salsa super livianita y riquísima con muuuchas verduras.
Obviamente ustedes eligen con cuales se quedan.


Yo usé:
1berenjena
1/2 calabaza
1 cebolla
1 ají rojo
2 zanahorias

todo cortado en cubitos
Cociné en una sartén y como no tengo tapa, usé papel aluminio.








Cociné los ñoquis tradicionalmente cuando la salsa estuvo lista. Ahí, los dispuse en una fuente con las verduras y a gratinar al horno.
Para seguir con la onda light usé queso port salud.


Ustedes me dirán si les gustó o no la opción de hoy

besos

jochi con Lolo de 2 semanas ya

martes, 4 de octubre de 2011

Remember

Giacomo Capelettini, a quien no le gustan?

Obviamente no son los capeletis de la casa de pastas, ni la pasta de la nona pero nos sacan de un apuro y son de aquellas comidas que nos brindan un pequeño viaje al pasado.

De esos sabores de infancia. 
Para mimarse y dejarse llevar


La salsa: tomate con un chorrito de crema, ñam

besos

jochi

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