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jueves, 29 de septiembre de 2011

Dulce de Primavera

Perdón por la ausencia del Martes.
Lorenzo llegó antes de lo pensando pero en una fecha muy alegre. El 21 de Septiembre, para festejar la primavera.

Hoy para esto les muestro otra de mis heladerías preferidas. Helados artesanales y súper cremosos.
Recomiendo el de yogur, pero todos los que probé me encantaron!!!
Queda en Las Cañitas,
les dejo la web y algunas fotos par que se tienten.
http://www.veikko.com.ar/ 





Saludos

Jochi con Lorenzo en casa

jueves, 22 de septiembre de 2011

Bolognesa??

Orequietti a la bolognesa
Es un misterio el verdadero origen de esta salsa. La certeza es lo rica que es.
A mi como mucho no me gusta la carne picada comprada, la hago yo, en casa, con la procesadora de la Mini Pimer.




Salté zanahoria rallada con cebolla, luego la carne, condimentos como comino, pimentón, sal y pimienta (lo que más les guste). Yo además a esta le agregué un poco de peperonchino, para que esté un poco picantona. Luego agregué el tomate de siempre. Cuando rompe hervor, ya saben: un poquito de azúcar, alguna hierba (tomillo, orégano, perejil) y vino tinto.
Ahí, a que se cocine por lo menos una horita.




   

Los fideos que elegí fueron los Orequietti, uno de mis preferidos. En mi caso compré una pasta italiana, es más cara pero tiene un gusto especial. Si no, recomiendo los de Don Vicente.

Les mando un beso grande y
FELIZ PRIMAVERA

 


Jochi con Lorenzo Outside????

martes, 20 de septiembre de 2011

Mc House

Hamburguesas en casa

A quien no le gusta comer unas ricas hamburguesas?
A veces ir al local de comida rápida, aunque no tiente mucho, trae daños colaterales. Las calorías son altísimas, a veces podemos quedarnos con hambre o desilusionados porque los platos no son los que prometen las fotografías, ni hablar del dolor de panza posterior, que conlleva culpa y arrepentimiento.

Hoy en día hay muchos restaurantes en donde podemos comer muy ricas hamburguesas, con ingredientes un poco más gourmet, acompañado de papas caseras, y en un clima agradable. Tengo mi listita de lugares, pero no siempre estamos dispuestos a salir a comer afuera

Qué mejor que poder cumplir nuestros deseos culinarios en casa. Comer rico, malcriarnos, comer esos ingredientes que tantos nos gustan y darnos un gustito. Todo en la calidez del hogar.

Ni hablar si las hamburguesas son caseras (eso lo dejamos para otro post)
Hoy les muestro una cena que armé con esta idea de comer unas ricas hamburguesas con queso cheddar en casa.

 A partir de esto se me fueron ocurriendo ingredientes y esto salió.

Lechuga y tomate, fáciles de conseguir
Cebollas caramelizadas: cocidas a baja temperatura con aceite de oliva y apenitas azúcar.
Queso cheddar: usé el Finlandia, unté un poco en las hamburguesas cuando estaban casi cocidas y en la parrilla del horno.
Pepinitos dulces: elegí un pepino finito (suelen tener menos semillas), los corté en rodajitas y dejé reposar en la heladera (lo ideal es una hora) con vinagre, azúcar y sal. A la hora de comer los escurrí y listo.
Papas fritas: de paquete
Mayonesa de chile. Mayonesa mezclada con pasta de chile
Mix de mostazas: hice un mix de Savora con miel y mostaza de Dijon a la antigua.
Pan para hamburguesas. Recomendado tostarlo un poco.




Para cerrar, una Corona para marido y para mi una Quilmes Lieber, que la verdad zafa bastante para mi abstinencia alcohólica embarazosa.

Espero que les guste y que lo hagan en sus casas, con sus combinaciones preferidas.

Besos

Jochi con Lolo enpanza aun (aunque falta poquito)

jueves, 15 de septiembre de 2011

Curry Veggie

Curry de Zapallitos

Esta es una variante a un saltado de zapallitos.
Sobre todo porque agregué una mostaza muy especial y rica que me trajo mi amiga Pato del Sur. Así que si andan por la Patagonia Argentina y ven esta marca, no dejen de comprarla. Para comer directo es fuerte, pero es genial para cocinar o mezclada con queso blanco para un dip.



En este caso salté los zapallitos con cebolla y curry. Pueden usar el seco que más les guste o alguna pasta de curry. Para darle aspecto de salsita pueden usar leche de coco. En mi caso, no tenía a mano, así que agregué queso crema (del común, no light), pueden poner crema también, y es una delicia. Total son zapallitos, tienen muy pocas calorías.
Salpimentan y para terminar yo agregué arroz blanco, de más está decir que el arroz aromático tipo Thasmin o Basmati es el indicado, aunque pueden usar el que prefieran, (yamaní es una muy buena opción).







Acompañé con unos tomatitos, pero ya saben que pueden usar este plato como un acompañamiento, o plato principal. Para los carnívoros, obviamente acompañar con un bife, o una pechuguita. O también puede ser el compañero de un rico filete de pescado.



Besos

Jochi con Lorenzo a cuestas entrando a la semana 36/40

martes, 13 de septiembre de 2011

Nacional y Popular

Chocotorta y Yapa

Investigando un poco, creo que puedo aseverar que la Chocotorta es uno de nuestros postres nacionales.
Forma parte de nuestra infancia y representa varios símbolos patrios (obviamente en lo culinario)
Dulce de leche, presente en todas las regiones y queso blanco como representante también de los lácteos y nuestras queridas vaquitas.
Además de las chocolitas, galletitas que compramos desde chicos en el almacén del barrio, en bolsita, y que si el vendedor era copado nos daba unas extra para ir comiendo en el camino. Compañeras de tantas meriendas y dibujitos animados.



Volviendo a la Chocotorta, les cuento que en mi familia era la torta obligada de cada cumpleaños, hasta llegó a cansarme en algún momento. Pero hace rato y con algunos toques personales, la estoy haciendo más seguido. Porque además es muy fácil de hacer y práctica, sobre todo en verano que no tenemos ganas de prender el horno. Hasta el cocinero más inexperto sabe hacer una. Pueden hacerlas de todos los tamaños, individuales, minis para salir del paso o calmar un antojo. Siempre es una buena excusa y no hace más falta que mezclar queso, dulce de leche y abrir un paquete de galles.

Lo bueno es que ahora también la podemos encontrar como postre en diferentes restaurantes, que placér no?

Les dejo mi versión bien completa y una yapa que saqué de una receta de Narda Lepes: Chocosú. Mezcla de chocotorta y tiramisú, obviamente con algunas variantes. Pero la mezcla de sabores fue respetada y satisfactoria.







Chocotorta:
Para esta que fue bien grande y de 3 capas usé 2 paquetes grandes de Chocolinas, un pote y medio de dulce de leche y un pote y medio de Casancrem.
Las galletitas las mojé en Nesquik, y las fui colocando en capas en el molde. Para cubrir la redondez del mismo, las iba rompiendo y acomodando a presión.
Galletitas, crema, galletitas, crema y así… Terminé con chocolate rallado. Luego al freezer, bien fría es genial y como más me gusta.






Desayuno completo, antes del ataque de las termitas

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Respecto al Chocosú, quiero confesar que me encantó y que, por un largo tiempo, será el nuevo reemplazo de la chocotorta. El aporte de la vainilla remojada en café es clave, además para los que se empalagan demasiado rápido esta torta les da un respiro a taaaanto chocolate. Pruébenlo y me cuentan, les aseguro el éxito.





Hice uno chiquito en donde no llegué a usar un paquete grande de galletitas y algunas vainillas.
Las chocolitas las remojé en Nesquik y las vainillas en café azucarado (de Starbucks). La mezcla de dulce de leche y queso crema, la misma.
En mi caso puse una capa de chocolinas, crema, una de vainillas, crema, chocolinas y crema.
Una delicia!!!!!!!!!!!!!!


Besos

Jochi y Lorenzo enpanza en la recta final

jueves, 8 de septiembre de 2011

No solo para invierno

Polenta con gratin de espinacas

La polenta no es sólo para días de frío, y a los que nos gusta esta simple preparación nos gusta probar distintas variantes de este alimento.
Para los que estén a dieta no se asusten, porque realmente si comen unos cuadraditos de esta comida, acompañados de una buena ensalada, tienen un platazo, sustancioso pero tampoco tan zarpado en calorías. Además equilibran con las verduras frescas.



Demás está decir que puede aplicar para dietas vegetarianas, como así también, para insaciables que ya no saben con qué acompañar la carne.

La polenta la hice con leche y un cubito de caldo, cuando estuvo solo agregué un poco de queso port salud.
Dispuse la polenta en una fuente y reservé.

La espinaca la preparé con ajo, sal pimienta y un cucharada de queso blanco.

Agregué la verdura sobre la polenta, queso rallado y a gratinar.





Les dejo un tip. Si lo dejan para el otro día con film en la heladera, cortan en cuadraditos y los preparan directamente en una placa para horno. Salé super crocante. Lo recomiendo!!!

Fácil, rico, y de esos platos que te miman de adentro hacia fuera, la nobleza de la polenta para mi es tan especial…




Tienen ustedes maneras diferentes de cocinar la polenta más allá de con salsa y/o queso?

Besos

Jochi, semana 35/40 de Lorenzo enpanza.

martes, 6 de septiembre de 2011

Barbecue Wok

Si esto no es comida fusión qué lo es?
Es un wok de cerdo con fideos de arroz al que se me ocurrió agregarle salsa barbacoa para darle un gusto agridulce. Esto es porque uno de mis platos favoritos del barrio chino es un wok con cerdo y berenjenas, picante pero también dulzón.
Para los que no saben, esto de mezclar lo dulce y lo picante tiene que ver con la búsqueda del equilibrio que rige el Shin y el Shan.



Yo usé pechito de cerdo, lo corté en tamaño bocado y lo cociné con salsa barbacoa, luego reservé.

Salte las siguientes verduras (esto es a gusto y piaccere suyo):
- Zanahoria
- Berenjena
- Ají rojo
- Cebolla




(de paso les muestro mi hermosa alacena)

Condimenté con salsa de soja, vinagre, un poquitín de azúcar, curry y pimienta. Ah, y abundante pasta de chile.

Cuando ya casi estaban las verduras, incorporé el cerdo.

Los fideos de arroz, son simplísimos de hacer. Agua caliente para que se hidraten y listo.
No los mezclé, porque quise tener algo en el plato libre de picante, para suavizar el gusto. Así que coloqué los fideos en forma de colchón.





Para los amantes de los gustos fuertes y nuevos, pruébenlo, les va a encantar.

Besos

Jochi, Lorenzo inside




Besos

Jochi, Lorenzo inside

jueves, 1 de septiembre de 2011

Una linda invitación

Hoy quería contarles sobre un restaurant que conocí hace algunos días.
Con motivos de mis últimos días de laburo, fui invitada por Lean y Lucre a almorzar por la zona.
Como no me queda cerca de casa, no suelo ir por esos pagos a comer, así que fue una buena oportunidad para conocer este lindo lugar que ahora quizá resulte como motivador del viaje.




Cerca del Parque Lezama, en la calle Caceros, varios localcitos llaman la atención, Hierbabuena es uno de ellos.
La decoración es muy linda y el ambiente cálido. Si están por la zona en la semana, es una buena opción para almorzar y relajarse por un rato.
Para los medio días, te ofrecen dos opciones de plato principal, te ofrecen una sopa para comenzar (por lo menos en esta época fría) y un rico café o postre para cerrar. No puedo hablarles de precios, porque fui invitada, pero sí puedo decirles que comí muy bien.
De tomar, además probé una muy buena limonada de arándanos






La sopa del día era una exquisita sopa de cebollas. 10 puntos





De plato principal una de las opciones era esta focaccia con espinacas, ricota, y tomates asados como protagonistas.




Yo pedí este pollo al cilantro acompañado de unos papines con salsa tipo huancaina. LA combinación de los sabores estaba genial. Las papas cremosas y tirando a dulzonas, la salsa lo suficientemente picante y la porción más que generosa.



No pudimos probar el arroz con leche pero disfrutamos cerrando con un excelente café.



Alguno fue? Avísenme si lo hacen y que les pareció

Besos

Jochi con Lorenzo de 34 semanas y de vacaciones



HIERBABUENA: Caseros, Av. 454


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