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jueves, 25 de octubre de 2012

Sopa de zanahorias
Ya saben lo que amo la sopa

Últimamente estoy incursionando en las sopas más cremosas, que no necesariamente llevan crema.

Esta es tan pero tan fácil que no tienen excusas para no hacerla. Y les voy a dar un tip para hacerla más fresca, apta para esta primavera que por fin se digna a mostrarse.

Hierven 4 zanahorias medianas (para 2 personas). Luego la mixean junto con un caldo rico, curry y un poco de queso crema. Listo
Calientan un poco más y sirven con parmesano.

Variante: mixear con una cucharadita de jengibre fresco y servir con cilantro picado y semillas tostadas.

Disfruten de la vida
La buena comida es una buena forma de hacerlo

Me puse filosófica, jaaa

Besos

Jochi

martes, 23 de octubre de 2012

El público se renueva

Hola a todos!
Como dice la Chiqui el público se renueva, las recetas también.

Antes que nada, quiero decirles que esta será una Carrot Week. Porque la zanahoria será protagonista de las recetas de esta semana.

Esta receta la había publicado hace muuucho y estaba incompleta, así que ahora va con tutti.
Hoy, uno de mis dulces preferidos. El bolo de cenoura. Que no es lo mismo que la carrot cake que se promociona por ahí.
Esta es una torta (bolo como le dicen en Brasil) de zanahoria, típica de algunas zonas de este país. Según lo que me han dicho, en la mayoría de los hogares se prepara y está siempre disponible para sus habitantes... A ver si alguien me ayuda...

Resulta que conocí esta receta por una ex compañera de trabajo, brasilera ella y la amé al instante de probarla. 
La empecé a hacer sin parar, la gente suele quererla y realmente no se siente el gusto a la verdura, pero sí se nota que tiene algo especial.
Es super fresca y esponjosa y lleva un baño de chocolate que contrasta a la perfección con su sabor y textura.



Les paso la receta porque es imperdible, y además está bueno para sorprender a amigos y familiares y hacerles adivinar de qué está hecha.

Torta:
3 zanahorias grandes crudas, cortadas en rodajas finitas
1/2 taza de aceite común
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina leudante (o harina 0000 y una cucharada de polvo de hornear)

Mezclan todo menos el harina en una licuadora. Después se la agregan de a poco y a un molde enharinado y enmantecado por más o menos 60 minutos. Pero ya saben la técnica del palito.

Cobertura
Manteca 4 cucharadas de sopa
Cacao en polvo 2 cucharadas de sopa
Azúcar 2 cucharadas o 3
Leche a gusto para espesar si ven que lo necesita.

 Derriten la manteca, agregar el cacao y el azúcar. Se fijan si necesita un poco de leche  y listo para cubrir la torta.


Ah... yo soy anti halloween peeero, para los que lo festejan esta torta va perfecto con la decó..


La conocían?

Besos

Jochi

jueves, 18 de octubre de 2012

Mi primer cheesecake

Hoy quiero compartirles una receta que también pueden encontrar en Deli House,
Mi primer cheesecake.

Le tenía mucho miedo pero finalmente quedó genial  y lo desmoldé perfectamente.
Recomendación: los moldes de silicona son geniales para esta torta.



Esta es la receta:
Queso crema                    840
Azúcar                              240                       
Claras                                   6            
Crema                               240        
Maicena                              24          
Ralladura de 1 limón

Se mezcla el queso, las claras y el azúcar por un lado. Aparte la crema con la maicena
Se une todo, y se agrega ralladura de limón y, si quieren, esencia de vainilla.

Después al horno 150°. Más o menos por hora y media. Tienen que ir chequeando. Esto es lo más difícil. 
La mezcla se tiene que mover pero no tanto. Generalmente en el centro parece más líquida. 
Cuiden que no se le hagan grietas, porque si eso sucede, se les pasó un poco. Aunque si ni bien ven una, lo sacan, no pasa nada.

Cubrí con mermelada de frutillas casera. La pasé por el mixer y quedó muy bien.

Estoy cocinando bastante, pero muchas cosas que ya ustedes conocen,
Espero estar más seguido por acá, porque extraño mucho escribir en el blog

Besos

Jochi


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