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jueves, 29 de marzo de 2012

Del 29 y los demás días del año

Ñoquis hechos junto a mi hermano Juan








1 kilo de papa, 2 huevos y casi 1/2 kilo de harina.

Hicimos el puré usando este aparato que tiene mi vieja de hace mil años, agregamos los huevos y fuimos agregando harina. Usamos 1/2 kilo aprox, pero fuimos agregando de a poco, hasta que vimos que la masa era manipulable.
Luego pasarlos por la guitarrita y listo :)

Al agua hasta que floten y su salsa preferida.

Les aviso que este post lo escribí ni bien los terminamos, en un rato los vamos a comer. Mañana les cuento como quedaron

Besos

Jochi

martes, 27 de marzo de 2012

Bienvenido Otoño

Curry de pollo en leche de coco

Para celebrar la llegada del otoño un plato calentito para estos días que empieza a refrescar, sobre todo, de noche.

A pesar de que se ve suculento quiero decirles que es bastante liviano.









Ingredientes:
pimiento rojo, pimiento verde, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, un poco de jengibre. Leche de coco (usé la light), arroz thasmin, pasta de chile, dos pechugas de pollo

Este es un plato con reminiscencias de la cocina Thai, por eso el arroz perfumado, el picante y demás ingredientes.

La verdad lo hice muy picante. El arroz ayuda a suavizar, lo mismo que la leche de coco. En casa se come todo bien picoso.

El procedimiento es fácil y, si siguen el blog, lo tendrían que tener canchero.
Primero se salta el pollo (pueden hacerlo con carne de vaca o cerdo)
Después saltar en el wok los pimientos con la zanahoria y agregar el curry en polvo preferido. Agregar luego el jengibre y el ajo. Cuando los vegetales están más blandos y dorados agregar el picante. En este caso: pasta de chile.
Incorporar el pollo y en ese paso la leche de coco para terminar de amalgamar los sabores.

El arroz lo hacen aparte y sirven por separado así sirve para calmar el picante.

Espero que les guste pero que también lo hagan y se animen a la leche de coco

Besos

Jochi

martes, 20 de marzo de 2012

Para guardar, o no

Tarde pero seguro les dejo la receta de hoy.

Unas tartitas individuales de puerro y pollo que resultan muy prácticas para guardar en el freezer.
De más está decir que, obviamente, pueden usar la misma receta para una tarta más grande.


Los moldecitos son una divinura y hacía rato quería comprarme algunos. Para eventos, o reuniones realmente son prácticos.

Para la masa, usé los discos para empanadas. Apenas las estiré un poco con un palote-

El relleno: una pechuga de pollo cortada chiquita, 3 puerros, una cebolla, 2 huevos grandes o 3 chicos.

Dorar el pollo, retirar y reservar. Luego en la misma sartén cocinar con oliva la cebolla y los puerros. Cuando estén agregar el pollo. Por último incorporan los huevos con un poquito de nuez moscada.

Cocinen hasta que estén doraditas. Si las van a freezar, traten que no se pasen de cocción porque después van a volver al horno.







Espero que les guste

Hoy es un buen día para cocinar no?

besos

Jochi

jueves, 15 de marzo de 2012

Colooooooores

De chica era fan de Reina en colores y justo cuando se me ocurrió el título para esta receta me acordé de la canción y de la coreografía. Ja Ja Ja

Aunque uno se cuide las pastas están siempre en la dieta del argentino promedio. Por lo menos en la mía. Y como saben amo las pastas con salsas alternativas.
Esta vez quería usar muchas verduras de diferentes colores para asi hacerla más rica y agradable a la vista.
Además, dicen los que saben, que cuanto más colores en un plato, más nutrientes incorporamos.

Es un plato muy fácil, sólo hay que tomarse el trabajo de cortar todo bien chiquito. El gusto está más que nada en las verduras.




Ingredientes:
2 zucchinis (sin semillas)
1 ají amarillo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/4 de tomates cherry previamente cortados y salados (los tienen que dejar reposar y escurrir en un colador)

Cortan todo chiquito, como les decía.
La pasta, como siempre, ya cocida al dente esperando en agua con hielo (que le corta la cocción)

Puse a saltar con oliva todos los vegetales (menos el tomate). Cuando estuvieron ya con pinta, y buen olor agregué vino blanco y dejé que se evapore (esto se hace siempre con el fuego bien fuerte). Condimenten solamente con sal y pimienta.
Por último agregué el tomate cherry y perejil picado.

Cuando la salsa esté caliente incorporar los fideos hasta que estos, también, tomen temperatura.

Muy, pero muy rico.
Para los insaciables pueden agregar trocitos de pollo.

Acompañen con un buen queso rayado, pero si no les gust, salsa de soja y nada más.

Besos

Jochi

martes, 13 de marzo de 2012

Embolsado

Volví, aunque mi compu está en manos del técnico pude resolver el tema de las fotos :)

Casi contra mis principios decidí comprar ese paquetito de Maggi que viene con un condimento y una bolsita para cocinar el pollo.
Me venía negando pero me tenté en el super y la verdad quedé sorprendida por los resultados.

Ya en casa, con dos pechugas de pollo y una batata, me dispuse a cocinar. 
Dedico esta receta a Mati, porque realmente es fácil, casi no ensucia y queda todo muy rico, en su punto.

En las instrucciones no dice nada de agregar vegetales, pero me arriesgué.
Lo único, cociné menos tiempo del que decía el paquete.

Les dejo la foto y les digo que realmente lo prueben. 
Viene para carne también, pero me queda pendiente de probar.




Besos

Jochi

martes, 6 de marzo de 2012

Esta semana

Estoy con problemas con la compu, en donde tengo acceso a mis fotos, por lo tanto, por razones de fuerza  mayor esta semana no habrá blog :(

besos

Jochi

jueves, 1 de marzo de 2012

Berenjenas ¿rellenas?

Más que rellenas podría decirse que son con sorpresa, o una especie de lasaña.

Simplemente, ricos vegetales entre dos grandes capas de berenjenas.



Cociné las rodajas de berenjenas en el horno, en una placa con un poquito de aceite. Las reservé hasta el momento de realizar la preparación.

Por otro lado, rallé dos choclos y los cociné con una cebolla rehogada y maicena disuelta en leche fría (media taza aprox). Condimenté con nuez moscada, sal y pimienta.

El plato lo armé así:

En fuente, capa de berenjenas, la mezcla de choclo, capa de espinacas crudas, lavadas y rodajas de queso cremoso, o el que más les guste que se derrita bien. Por último la última capa de berenjenas.

Al horno hasta que se den cuenta que el queso ya está.

Acompañar con arroz, puré de zapallo, ensalada de verdes y cherry, etc, etc, etc

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