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martes, 18 de junio de 2013

Cocinate!

Tostadas francesas con espinaca gratinada

Domingo, lluvioso, gris, quieto

Pasó el desayuno, mucha modorra en casa

Obviamente el día invita a comer, pero qué?

Quería comer algo rico, esas comidas que te miman.
Pensé en un par de platos que servimos en el Deli, pero queda lejos de casa, y claramente la que tendría que cocinar soy yo.
Pensé en algunos platos, pero claramente, uno estaba en mi mente... y en la de marido

Deseábamos comer esas tostadas francesas, acompañadas de sopa
Tostadas que nunca había hecho en casa. Nunca hasta ese día.

Con la condición de no asomarme ni a la puerta de casa Fer salió a comprar todo con la promesa de lavar la cantidad de ollas y platos que genere, con tal de comer esa comidita.

De más está decir que lo mejor es hacerlas con pan casero, pero esta es una salida rápida que da buenos resultados también.




 Es simple, porque se una versión más fácil

Por un lado saltan espinaca con cebolla y mezclan con salsa blanca. O, o, o, o, o pueden hacer todo ahí en la sartén. Cómo?
Saltan la cebolla, ponen la espinaca (cruda, lavada cortada chiquita, o la congelada), esperan que se evapore un poco de líquido, agregan un poco de manteca, harina,  y leche cantidad  necesaria. Tiene que quedar espesa. Mucha nuez moscada, por supuesto.

Por otro lado, pasan las rodajas de pan por una mezcla de huevo y leche y las doran en sartén con manteca. (sí, nada de hacerse los lights eh!!!)

Después ponen las tostadas en una asadera, y arriba, la mezcla de espinaca, y queso parmesano.

A gratinar y listo!!

Acompañadas de sopa quedan geniales pero las opciones son varias: huevos revueltos, ensalada, vegetales grillados, etc, etc, etc

Espero que les guste la receta, pero, por sobre todas las cosas, que la hagan.
Es ideal además para invitar amigos y sorprenderlos


Besos

Jochi

viernes, 14 de junio de 2013

Amamos la sopa

Me encanta la sopa y lo saben
Últimamente estoy a pleno haciendo sopas cremas caseras peeeero sin crema.
En realidad son sopas y punto, pero quedan super cremosas sin tener ni crema de leche, ni leche de coco, etc. De todas formas, si a estas recetas les agregamos un poco, el resultado sería también espectacular aunque un poco más pesado.

Así quedan sopas riquísimas, para combatir el frío, sobre todo y tan pesadas

Son muy fáciles de hacer. Sólo hay que combinar verduras, con condimentos y listo.
Además tener un poquito de tiempo, pero sobre todo, ganas
Ni hablar si tienen caldo casero, el resultado es sublime. Obviamente pueden usar caldo deshidratado. No voy a ser tan fundamentalista

Esta sopa es de Remolacha y batata




(acompañe unas tostadas francesas con espinaca gratinada que van para la próxima)

Herví un poco las verduras, pelé y corté en cubitos

Salté la remolacha y la batata con cebolla y curry.
Agregué caldo, dejé hervir un buen rato.
Procesé todo con la mini pimer.

Una pavada

La serví con daditos de queso cremoso

El color es espectacular y el sabor más!!!

Disfruten

Buen fin de semana

Jochi

miércoles, 12 de junio de 2013

Una vuelta muy dulce

Brownies de chocolate blanco, o whitenies??
Algún día iba a volver.
Principalmente este blog surgió por mis ganas de tener documentadas, más allá de un cuadernito, mis recetas. así que, acá estoy de nuevo posteando.

Esta receta la tenía anotada hace mucho tiempo, mucho antes de que existiera el blog. Formaba parte de esas listas pendientes que nunca se terminan de concretar.
Peeeero, ahora tengo algo más para tachar en esa lista.

Los hice para recibir a mis hermanos y sus novias a cenar (el plato fue polenta con estofado) y fue un total éxito. Ni hablar de acompañarlos con helado de dulce de leche.
Otras opciones que se me ocurren pueden ser:
- helado de frutilla o frambuesa
- chocolate amargo


Estoy teniendo algunos problemas con las fotos del celu, así que salen instagramisadas




La receta es fácil
Ingredientes:
  • Huevos 4
  • Azúcar 200 g
  • Chocolate blanco 300 g
  • Manteca 80 g
  • Almendras picadas, un puñadito
  • Harina 150 g
  • Polvo para Hornear 1 cdita
Derriten el chocolate a baño maría, mezclan con la manteca derretida también.
Por otro lado baten a mano huevos y azúcar.
Mezclan las dos preparaciones.
Agregan el harina con el polvo de hornear, las almendras (o nueces, o pedacitos de chocolate negro)

Al horno por 20 minutos, temperatura media (180°)

Lissssto.
Creo que con un te earl grey hacen el maridaje perfecto, ojito!



Espero reencontrarlos de nuevo

Besos

Jochi

jueves, 25 de octubre de 2012

Sopa de zanahorias
Ya saben lo que amo la sopa

Últimamente estoy incursionando en las sopas más cremosas, que no necesariamente llevan crema.

Esta es tan pero tan fácil que no tienen excusas para no hacerla. Y les voy a dar un tip para hacerla más fresca, apta para esta primavera que por fin se digna a mostrarse.

Hierven 4 zanahorias medianas (para 2 personas). Luego la mixean junto con un caldo rico, curry y un poco de queso crema. Listo
Calientan un poco más y sirven con parmesano.

Variante: mixear con una cucharadita de jengibre fresco y servir con cilantro picado y semillas tostadas.

Disfruten de la vida
La buena comida es una buena forma de hacerlo

Me puse filosófica, jaaa

Besos

Jochi

martes, 23 de octubre de 2012

El público se renueva

Hola a todos!
Como dice la Chiqui el público se renueva, las recetas también.

Antes que nada, quiero decirles que esta será una Carrot Week. Porque la zanahoria será protagonista de las recetas de esta semana.

Esta receta la había publicado hace muuucho y estaba incompleta, así que ahora va con tutti.
Hoy, uno de mis dulces preferidos. El bolo de cenoura. Que no es lo mismo que la carrot cake que se promociona por ahí.
Esta es una torta (bolo como le dicen en Brasil) de zanahoria, típica de algunas zonas de este país. Según lo que me han dicho, en la mayoría de los hogares se prepara y está siempre disponible para sus habitantes... A ver si alguien me ayuda...

Resulta que conocí esta receta por una ex compañera de trabajo, brasilera ella y la amé al instante de probarla. 
La empecé a hacer sin parar, la gente suele quererla y realmente no se siente el gusto a la verdura, pero sí se nota que tiene algo especial.
Es super fresca y esponjosa y lleva un baño de chocolate que contrasta a la perfección con su sabor y textura.



Les paso la receta porque es imperdible, y además está bueno para sorprender a amigos y familiares y hacerles adivinar de qué está hecha.

Torta:
3 zanahorias grandes crudas, cortadas en rodajas finitas
1/2 taza de aceite común
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina leudante (o harina 0000 y una cucharada de polvo de hornear)

Mezclan todo menos el harina en una licuadora. Después se la agregan de a poco y a un molde enharinado y enmantecado por más o menos 60 minutos. Pero ya saben la técnica del palito.

Cobertura
Manteca 4 cucharadas de sopa
Cacao en polvo 2 cucharadas de sopa
Azúcar 2 cucharadas o 3
Leche a gusto para espesar si ven que lo necesita.

 Derriten la manteca, agregar el cacao y el azúcar. Se fijan si necesita un poco de leche  y listo para cubrir la torta.


Ah... yo soy anti halloween peeero, para los que lo festejan esta torta va perfecto con la decó..


La conocían?

Besos

Jochi

jueves, 18 de octubre de 2012

Mi primer cheesecake

Hoy quiero compartirles una receta que también pueden encontrar en Deli House,
Mi primer cheesecake.

Le tenía mucho miedo pero finalmente quedó genial  y lo desmoldé perfectamente.
Recomendación: los moldes de silicona son geniales para esta torta.



Esta es la receta:
Queso crema                    840
Azúcar                              240                       
Claras                                   6            
Crema                               240        
Maicena                              24          
Ralladura de 1 limón

Se mezcla el queso, las claras y el azúcar por un lado. Aparte la crema con la maicena
Se une todo, y se agrega ralladura de limón y, si quieren, esencia de vainilla.

Después al horno 150°. Más o menos por hora y media. Tienen que ir chequeando. Esto es lo más difícil. 
La mezcla se tiene que mover pero no tanto. Generalmente en el centro parece más líquida. 
Cuiden que no se le hagan grietas, porque si eso sucede, se les pasó un poco. Aunque si ni bien ven una, lo sacan, no pasa nada.

Cubrí con mermelada de frutillas casera. La pasé por el mixer y quedó muy bien.

Estoy cocinando bastante, pero muchas cosas que ya ustedes conocen,
Espero estar más seguido por acá, porque extraño mucho escribir en el blog

Besos

Jochi


jueves, 20 de septiembre de 2012

Un poco de auto bombo

Si yo no me ayudo entonces quién? En realidad tengo una lista larga de grandes amigos que hay prestado más de una mano, pero de todas formas si yo no hago publicidad...

Quería contarles que, a casi un año del nacimiento de Lorenzo, tuve otro nacimiento. La realización de un sueño.

Se ve que Septiembre es un mes bueno para mí.

Por fin con Meli abrimos Deli House.

Les muestro algunos platos para que se tienten.






Los espero allá. Velasco 1153. Villa Crespo

Besos

Jochi

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