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martes, 21 de agosto de 2012

Budín (muy fácil) de banana

Si el budín de mandarina era fácil, este es facilísimo.



La verdad lo hice en muy poco tiempo y además no se hace mucho enchastre en la cocina.
Es esponjoso, sabroso y reconfortante.
Para golosos, sobre todo si se acompaña de dulce de leche. Aunque recomiendo una buena mermelada de frutos rojos, ñam.
Un buen té o café con leche es imprescindible y por qué no una chocolatada o frapuccino casero, para esas tardes de verano que tanto extraño.
Entre mate y mate seguro no dejan ni las migas.

Tenemos bananas durante todo el año, así que este es un budín para los 365 días

La receta es conocida, de hecho, cuando mencioné que estaba por prepararlo, Georgina, una lectora, me recomendó la misma.

La cuestión es poner manos a la obra y probarla. Se me ocurren mil variantes para agregarle: chips de chocolate, pasas, nueces, almendras, canela....

Sólo hacen falta ganas y:



3 bananas maduras hechas puré
150gr de azúcar
120 de manteca
3 huevos
250gr de harina leudante
esencia o estracto (es natural) de vainilla

Hacen el puré de bananas, reservan. Mezclan la manteca con el azúcar, luego los huevos de a uno, la vainilla y la harina (previamente tamizada)






* La textura es muy siimilar a la de los mufins *

Budinera y 40 minutos de horno

Voila!!!



Rrrriiiiiiico

Besos Jochi

jueves, 16 de agosto de 2012

Primera vez


Pan integral casero
Desde chica vi a mis viejos amasar, pan y sobre todo pizza. De grande, y no me pregunten por qué, con mi propia cocina, jamás amasé nada. Sólo la masa de tarta, pero eso no es AMASAR.



Hace rato que quería probar, sobre todo con harina integral. Así que me decidí, luego de seguir los consejos de mi Tía Liliana que hace unos panes muy ricos y está re canchera en el tema.

Apliqué todos sus tips, así que le debo a ella que este debut haya sido un éxito.

Ingredientes:
1k de harina integral (Pureza)
1 sobre de levadura en polvo
Aceite neutro
Pizca de sal
Puñadito de azúcar
Agua tibia aprox 500cc


Ponen la harina en un bowl y hacen un hueco en el medio,  en el centro la levadura y arriba el azúcar. Alrededor la sal y un chorreado de aceite.




Van agregando agua de a poco, desde el centro y van amasando. Así, desde el centro, incorporando lo de los alrededores. De a poco van agregando el agua. Ojo, no hay una medida exacta, se van a dar cuenta cuando vean que el bollo se va armando y despegando del recipiente.

Amasan un poco en la mesada y lo vuelven a poner en el bowl tapado con papel film.

No saben mi ansiedad!! Pasaba a cada rato por la cocina, a ver si había levado algo. Hasta que me puse a hacer otra cosa, para pasar el tiempo más rápido y zas! Ahí estaba, había crecido bastante. Imaginen mi emoción. 






Después amasan un poco más, para “desgasificar” y le dan la forma que quieran para ir al horno.
 
Tips importantes:
-        - El horno de medio a bajo. Precalentado sí o sí
-         -  Florear la masa por fuera con un poquito de harina
-         - Poner en el horno un cacharro con agua. No sé bien la explicación de esto, pero es para que haya humedad en el horno y ayuda a formar la costra.

Listo. 35/40 minutos al horno suave.

 Con la cantidad que les pasé hice dos panes

 EL secreto

 Recién salidito del horno

Para saber si está listo, lo tienen que golpear con el puño y que haga toc-toc



Sepan que ahora no me para nadie!!!

PD: Me hice un sandwichito


 Mostaza Heinz, pollo, tomate y mezcla de zanahoria con mayonesa, queso blanco y Tajin (nuevo vicio mexicano)
 
Besos

Jochi

jueves, 9 de agosto de 2012

Reina en colores


Hacía mucho tiempo que tenías ganas de hacer esta torta. Sobre todo porque me gustaría prepararla para el primer  cumpleaños de Lorenzo y tenía que probarla antas.
Hablando con mi amiga Pato, de Quiero y Necesito, me enteré de sus ganas de probar esta receta y aprovechar los colores para tomar fotos para su blog. 



Por esto decidimos unir fuerzas y hacerla juntas aprovechando una reunión del día del amigo como lugar de presentación.

El resultado cumplió nuestras expectativas, y si bien hay cosas para mejorar, por ser la primera vez podemos decir que la prueba ha sido superada.
Es fácil de hacer, sólo hay que tener un poco de paciencia y si cuentan, como yo, con una mano amiga, mucho mejor.

Además qué bueno esto de cocinar y que otro fotografíe!



 
Colorantes

Nosotras usamos una cajita de torta Exquisita de vainilla, pero pueden hacer el bizcochuelo casero con su receta favorita. Si van a hacer una torta tradicional sepan que rinde para 4 capas de colores. En el caso que quieran agregar colores, deben duplicar o triplicar la receta.

Una vez preparada la mezcla, dividimos en partes iguales en diferentes bowls. Acá sucede la magia, agregando, de a poco, colorantes comestibles comprados en una casa de cotillón.







Es genial ver cómo se van formando los diferentes colores. De acuerdo a la cantidad de colorante lograrán la intensidad del color.

Es secreto para que esta torta salga genial es forrar la tortera (desmontable) con discos de papel manteca. Esto permite que luego de cada horneada se despegue fácilmente cada disco de bizcochuelo, evitando accidentes.





Entonces, disponen el disco de papel manteca en la tortera, rocían con aceite vegetal y distribuyen, lo más parejo posible la mezcla. Llevan al horno por 10 minutos aprox. (depende del horno) Como siempre pinchan con un palillo para saber si ya está. 

Así con cada disco.

Finalmente a rellenar y cubrir. La gracia es que el relleno sea claro, para que no se pierdan los colores.
Nosotras usamos el típico frosting de queso filadelfia y azúcar pero pueden probar con una ganache de chocolate blanco, crema batida y/o merengue. 







El frostin:
Queso findlandia clásico: 250grs
Azúcar impalpable: 250grs
Manteca 120grs
Ralladura de ½ limón y/o Esencia de vainilla 1 cdta


 No quedó divina?

La conocían? Ya la habían hecho?

Besos

Jochi

martes, 7 de agosto de 2012

Con cáscara y todo


Budín de mandarina


Seguimos con más recetas dulces
Para hacer este budín me basé en una receta que está dando vueltas por varios sitios de internet y seguramente esté en muchos cuadernos de cocina, de esos que atesoran madres y abuelas.
No sé por qué, no me animaba a hacerlo. Me daba “cosa” el tema de las cáscaras. Pero envalentonada por mi amiga Pato de Quiero y Necesito (con la que les tenemos una sorpresa para la semana que viene), lo hice y salió genial.
Aclaro que me basé, porque cambié las proporciones. Estuve bien porque justo entró todo en la budinera. Si hacía la receta original me iba a sobrar bastante.
 




Ingredientes:
3 mandarinas medianas o dos grandes, sin semillas y con sus cáscaras bien lavadas. (Esto le aporta un touch amarguito que está bueno pero si quieren pueden poner un poco menos de cáscaras)
2 tazas de harina leudante
2 tazas de azúcar
2 huevos
1/2 taza de aceite neutro

En una procesadora o licuadora procesan todo menos la harina. Después la agregan y a la budinera. Más o menos por 45 minutos, pero depende mucho del horno así que a los 40 empiecen a chequear. Como siempre con un palillo de madera.
Fue todo un éxito y al tercer día de hecho seguía fresco.

Conocían esta receta?
Besos
Jochi

jueves, 2 de agosto de 2012

Te cena

Ahora se dice Teanner pero yo siempre lo conocí como Te Cena.
Cuando era chica, era sinónimo de alegría. Domingo, la familia reunida en la mesa, alguna peli y una mezcla perfecta de alimentos. Cenar sandwichitos de miga, placer puro.
Más de grande, confieso que me deprimía un poco, lo veía como de viejos....
Y hoy, no se... por ahí me amigué un poco, pero Ferchu me saca carpiendo, porque el tiene que cenar, sí o sí, aunque sea una sopita, aunque se haya merendado la vida.

Pero para cada tanto está bueno no?

Bueno, hace poco, para el bautismo de Lolo armé una especie de Te Cena.

Les paso mis ideas, y algunas fotos y recetas como para orientarlos, sobre todo si tienen algún evento del estilo.



Muffins de vainilla con chips de chocolate:
Ingredientes

  • Manteca 180 g
  • Azúcar rubia 130 g
  • Huevos 3
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Harina 300 g
  • Polvo para Hornear 20 g
  • Leche 100 cc
  • Chips de chocolate 100 g



Brownies de nesquik que ya expliqué acá



Sacramentos de grasa (los encargué en una panadería) con pollo (previamente cocido) rúcula y un aderezo de mayonesa y queso blanco

Pueden agregar sándwiches de miga de jamón y queso, alfajorcitos de chocolate y de maicena-
También complementar con gaseosa, variedades de tes y café-
Y cuando va cayendo la tarde:
Hummus con tostadas de pan árabe y nachos con guacamole y queso cheddar. Obvio acompañado por cerveza o algunos tragos.

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