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viernes, 25 de febrero de 2011

Yapa Barbacoa

Si no se animan o no tienen tiempo para hacer la receta completa que acá les mostré una forma rápida y simple de comer cerdo con salsa Barbacoa.
Sellar la carne de cada lado y cocinar el resto con salsa barbacoa comprada. (La Dánica es genial) rebajada con agua caliente



jueves, 24 de febrero de 2011

Cuando toca, toca

Sushi-Delivery preferido
Mi sushi preferido a la hora de comer en casa tranquila es Hamachi. Cercano a casa, mantiene un muy buen equilibrio entre precio y calidad. Además son super amables en la atención y no tienen problema es adaptar sus combos a tu gusto o traerte unas salsitas de más.






martes, 22 de febrero de 2011

1,2,3, probando

Tortilla de zucchinis
Es un desafío personal las tortillas y yo. No es nada fácil y son tan ricas!
Además es una forma genial de comer diferentes verduras y extras…
Esta vez: de zucchinis.
Corté la verdura en rodajas finitas, salté con cebolla y mezclé con 3 huevos pero en un bowl, no en la misma sartén.

Le agregué daditos de queso, condimenté con nuez moscada, sal y pimienta y a cocinar…
No me animé a darla vuelta (tengo que probar el método de mojar el plato que me aconsejaron por aquí) Así que corté directo desde la sartén y con una espátula se desmoldó perfecta.








jueves, 17 de febrero de 2011

Evitando el delivery

Pizzetas de pan árabe
Mi punto de vagancia está llegando alto, ja. Pero no me pueden acusar de poco original. Vaga sí, lugar común, no.
Con pocas ganas y tiempo de cocinar pero con ganas de comer algo rico, quizá un poco caprichosa pero alejadísima de la idea de llamar al delivery decidí hacer estas pizzetas.
Hice una salsa muy sencilla. Puré de tomates + tomillo + ajo bien, bien picadito + aceite de oliva + sal marina
Salté zucchinis
Caramelicé unas cebollas
Compré queso fresco, cheddar y lomito tipo fiambre.
Rúcula
Unos pancitos árabes

Corté los panes por la mitad, unté con un poco de salsa y fui armando las pizzetas.
Algunas combinaciones: cebolla, zucchini y queso, queso mantecoso y cheddar y cuando saqué del horno recula fresca, lomito y queso.

Las combinaciones, obvio, son infinitas.






martes, 15 de febrero de 2011

Choclo y algo más

Tarta de choclo y pollo
Esta es una tarta riquísima y muy fácil y rápida. Versión “tengo poco tiempo pero quiero comer rico”.
Necesitan 1 disco de tarta
1 lata de choclo en grano
1 lata de choclo cremoso
1 cebolla
1 pechuga de pollo
Leche y fécula de maíz
Queso y semillas de sésamo, a gusto.

Primero salté la pechuga cortada en cuadrados, doré y retiré
Cociné la cebolla, cuando estuvo tierna agregué las 2 latas de choclos. Cuando se fue calentando, agregué una tacita de fécula de maíz (nuestra querida Maizena) disuelta en leche fría.
Hay que ir agregando leche para hacer la mezcla menos espesa. Esto vendría a ser como una salsa blanca más livianita. Cumple el rol. Obvio agreguen nuez moscada.
Queso, semillas de sésamo y al horno.

Salió muy rica!











jueves, 10 de febrero de 2011

Otra oportunidad

Para los habitantes de Belgrano y alrededores Tucson fue el primer restaurant de comida típica americana de capital.

Después se transformó en una alternativa a las largas esperas de Kansas. Tuvo su momento culmine en el cual, sí había que esperar por una mesa un rato largo pero no tanto.

Pero hace hará unos dos años comencé a notar un cierto decaimiento en los platos, presentaciones, etc.

Con la aparición del DOT y un nuevo local, y ganas de comer ese tipo de comida, decidí, y decidimos darle una nueva oportunidad. Principalmente por la cercanía a nuestra casa, algo que pesa un 70% en las decisiones de donde salir a comer.

El resultado fue muy bueno y lo mejor, no tuvimos que esperar nada.

Pedimos de entrada una súper cebolla que es el plato típico de Outback (cadena australiana de este tipo de comida). Un plato raro pero interesante.

De platos principales: Saint Xavier del Back Steak, que sería un pedazo de entrecote marinado con ananá jengibre y soja, muy rico, la carne y el ananá se llevan de 10. Ojo que no tiene los pedazos de ananá ni tanta dulzula… El tema es que esta fruta tiene unas enzimas y propiedades que ablandan la carne y la dejan muy tierna. Y Lamb Chops, costillitas de cordero asadas a la leña.

Todo acompañado con puré de papas, rústico pero riquísimo y ensalada Cesar. (te la dan éntrela entrada y el primer plato)

No pudimos pedir postre porque explotábamos… Será la próxima











Aclaración: no se si iría al local del DOT, no me parece un tipo de comida para comer en Shopping... eso lo dejo a su criterio ;)

martes, 8 de febrero de 2011

Opcion Veggie

Wok de zapallitos y zanahoria, se puede acompañar con pollo
Zapallitos, una verdura bien sana, pocas calorías, mucha agua y rendidora.
Esta receta es buenísima para retomar la semana después de un finde complicado. Volver a lo sano, tranqui, recuperando sabores y variedades de productos pero cuidando las calorías para sentirnos más livianos.
Wok, mi instrumento preferido en la cocina. Zapallitos, zanahorias, cebollas. Condimentado con jugo de naranja, salsa de soja y picante, Cebolla de verdeo al final y arroz frío.
Acompañé con pollo hecho en la sartén de teflón con jugo de limón.
Simple
Y además tienen la opción del plato Veggie, ya que, el pollo está hecho a parte






Muy buena salsa picante, dice suave, pero es un guiño para los que usualmente comemos con picantes... suave comparado ¿con qué?

sábado, 5 de febrero de 2011

ceviche de yapa


Cena de viernes a la noche con amigos
Ceviche que expliqué como hacer acá + papas tibias (la preparacion que más les guste) + cuartos de palta con limón.
Para tomar: Caipirinhias o Maracurinhias, digamos Caipis con lima y maracuyá del barrio chino

jueves, 3 de febrero de 2011

Pollo Teriyaki

Pollo Teriyaki
Mis incursiones en la comida oriental son recurrentes. Aquí me tienen una vez más. Obviamente con algunas licencias. Traté de adaptarlo lo más posible a los ingredientes que tenía a mano. Para mi el resultado fue bueno. Además quiero decirles que es tan fácil… La verdad tiene un nombre pretencioso a los ojos de un occidental, pero es simple. Lo declaro ideal para invitar amigos y quedar más que bien. Esto para mi es un arma de doble filo, ya que, me compromete sobremanera.

Volviendo a la receta, estuve investigando, algo que suelo hacer: buscar alternativas, reemplazos, su historia, etc. En este caso pude averiguar, en resumen, que el nombre proviene de la forma de cocinar algo untándolo o bañándolo en una salsa específica. Además, en teoría tendría que estar compuesta de 4 elementos: mirin, salsa de soja, azúcar y sake. El mirin es un vino blanco dulce, así que el reemplazo es fácil y el sake… podemos obviarlo o reemplazarlo por otro alcohol blanco. También suele agregársele jengibre y, para mi sorpresa, el agregado de semillas de sésamo es una costumbre que el plato adquirió en su occidentalización.
En mi caso, usé:
Pechugas de pollo (o presas que más les gusten)
Salsa de soja
Misma cantidad de vino blanco
2 cucharadas generosas de azúcar
Un chorrito de Vodka
Hubiera querido agregarle jengibre, pero no tenía.
Por último, sí agregué semillas de sésamo tostadas. Me encanta como quedan.
Acompañé con una ensalada de pepino japonés (pueden usar el común) dulce.

Pollo:
Antes que nada, mariné las pechugas con un poco de la salsa.
Doré las pechugas primero y seguí cocinando con un poquito de la salsa. Si se les reduce demasiado, agreguen agua.
Cuando las pechugas estuvieron las aparté y terminé de reducir la salsa.
Un tip: espesar con maicena disuelta en agua fría.
Por último serví las pechugas cortaditas, con la salsa y semillas de sésamo.

Ensalada:
Corté los pepinos y, mínimo una hora antes de la hora de la cena, los puse a marinar en la heladera con azúcar, sal y vinagre.
Cuando el pollo estuvo listo, escurrí el líquido y usé los pepinos como guarnición.

Así de fácil



martes, 1 de febrero de 2011

Pasta Salad

Ensalada de fideos con atún
Para mi este es un gran plato de verano, fresco y sustancioso pero tambien liviano.
Si hay algo bueno de comer pastas, es acompañarlas de verduras y el atún le suma muchísimo.
Mi gran logro es esta especie de huevo poche (5 minutos a partir de que hierve el agua, enfrié un poco para pelarlo)
1 lata de atun
Tomates cherry
Un puñadito de arvejas
Un poco de queso Port salud
Moñitos (cantidad para dos personas)
1 huevo poche
1 palta
Condimenté con sal marina, pimienta y una limoneta (como una vinagreta pero de limon) de limon, mayonesa y oliva.









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