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jueves, 20 de septiembre de 2012

Un poco de auto bombo

Si yo no me ayudo entonces quién? En realidad tengo una lista larga de grandes amigos que hay prestado más de una mano, pero de todas formas si yo no hago publicidad...

Quería contarles que, a casi un año del nacimiento de Lorenzo, tuve otro nacimiento. La realización de un sueño.

Se ve que Septiembre es un mes bueno para mí.

Por fin con Meli abrimos Deli House.

Les muestro algunos platos para que se tienten.






Los espero allá. Velasco 1153. Villa Crespo

Besos

Jochi

martes, 18 de septiembre de 2012

Siempre es tiempo

Siempre es tiempo de risotto para mi. 
Ahora estoy fanatizada con el de arroz yamaní. Este tiene un sabor alimonado, un poco más fresco para el clima que se viene.

Recuerden que este arroz requiere de más líquido que otros, así que se tienen que tomar su tiempo. Aunque tampoco es necesario revolver tanto, como sí con los arroces tradicionales del Risotto.

Salté ají rojo, cebolla, ají amarillo, zanahoria y chauchas. Luego agregué los condimentos: curry y un poco de comino. Sellé el arroz y comencé a agregar el caldo, mechando con jugo de un limón.





Cuando el arroz casi estuvo agregué queso crema, parmesano y dejé reposar hasta el momento de servir. 

Pueden agregar jugo de limón fresco a último momento también y acompañar con hojas verdes.

Justo en estos días encontré una receta de Risotto al limón, la voy a probar prontamente y les cuento. 

Besos

Jochi

jueves, 13 de septiembre de 2012

Aire peruano

Me gusta, el pollo, me gusta el ají amarillo, me gusta el sabor de la comida peruana.
Este plato por un lado, es un invento mío, algo nuevo en mi cocina. Pero seguramente no haya inventado nada. Simplemente unido sabores que quedan muy bien juntos. Algunos gustos que están en mi mente desde siempre y otros que fui adquiriendo con los años, con mis visitas a distintos restaurantes, descubrimiento de nuevas recetas. Algo de fusión con lo que conozco (que igual considero poco) de la comida peruana que tanto me gusta.

Fer había comprado estos ajíes, a buen precio y en su momento indicado. Algo había que hacer. 



Por un lado hice la salsa:
Salté los ajíes con una cebolla, condimenté con sal y pimienta y un poco de curry. Cuando estuvo frío todo lo procesé con la mini pimer.



Después sellé el pollo en una sartén y cubrí con la salsa de ají para que se termine de cocinar la carne.





Serví con cilantro unas papas rojas hervidas.

Rico, rico, rico. Me gustan tanto estos sabores y soy de las que bancan el cilantro.
La salsa de ají quedaría muy bien también con un saltado simple de verduras, o las mismas hechas al vapor. Anímense al ají amarillo, tiene un gusto dulzón espectacular. 


Besos

Jochi

martes, 11 de septiembre de 2012

Tirate un sandwich

Festejando la cercanía de la primavera les muestro este sandwich súper fresco, para empezar a sentir esa brisa fresca, ese sol cálido, el olor nuevo del aire que trae esta gran estación.


Pan árabe, tostado, jamón natural, tomate, berro, rociado apenas con oliva y queso cremoso (escondido)
Acompañé de chips de harina de maíz. Los conocidos nachos, pero sin sabor invasivo.
Enjoy this days

Besos

Jochi

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