Tarta de zapallo y puerros
Hace mucho tiempo que quiero comer una rica tarta de calabaza o zapallo y me es imposible conseguirla en algún lugar. Me han recomendado varias y todas han resultado un fiasco. No se por qué, resultan ser sosas, desabridas, sin ningún tipo de gusto, olvidadas de condimento alguno.
Por alguna otra razón misteriosa, nunca había preparado una. Este fue mi debut, y la verdad, que por ser la primera vez los resultados fueron muy buenos.
Hace mucho tiempo que quiero comer una rica tarta de calabaza o zapallo y me es imposible conseguirla en algún lugar. Me han recomendado varias y todas han resultado un fiasco. No se por qué, resultan ser sosas, desabridas, sin ningún tipo de gusto, olvidadas de condimento alguno.
Por alguna otra razón misteriosa, nunca había preparado una. Este fue mi debut, y la verdad, que por ser la primera vez los resultados fueron muy buenos.
Usé zapallo negro, uno entero. Ni muy grande, ni muy pequeño. Decidí mezclarlo con alguna verdura y pensé en el puerro.
Es una tarta con muy pocos ingredientes, pero que admite variaciones, y obviamente agregados.
Para esta usé, como les dije, un zapallo al que herví e hice puré. Este lo hice en una cacerola a la que puse al fuego para eliminar líquidos. Condimenté el puré con sal, pimienta y nuez moscada (FUNDAMENTAL). A esto le agregué 4 puerros previamente rehogados.
Finalmente, uní todo con 3 huevos y dos cucharadas soperas de queso blanco. Rectifiqué condimentos y al horno con una base de masa de tarta comprada en el Super.
Obviamente con queso quedaría más rica aun, yo, no tenía. Pueden usar queso mantecoso, port salut, algún reggianito o parmesano, o el que les guste.
La voy a repetir prontamente y seguro lleve queso esa vez.
Besos
Jochi