Tradicional

El domingo pasado celebramos el día de la Madre en casa dándoles como regalo un rico almuerzo a nuestras mamás. Tenía que ser algo para 7 y que sea acorde a sabores tradicionales, no iba a agasajar con algo que no guste tanto.

Se me ocurrió incursionar con la carne mechada y después de pensarlo me decidí

Esta fue mi primera vez con un carré mechado, y la verdad, fue mucho más fácil de lo que pensaba. Si les gusta, anímense a hacerlo; y si no, pueden usar otro relleno, como por ejemplo: panceta.

Los acompañamientos:

Puré de manzana que trajo mi suegra

Ensalada de tomates cherry con ciboulette. Muy fresca, condimentada con limón y oliva.

Mis ya conocidas papás al horno (receta)

El carré lo compré en mi carnicería amiga y después de decirle la cantidad de comensales (ojo, había otro plato) me dio un tamaño X.

En casa le hice un corte en el medio con un cuchillo largo y de hoja tirando a fina (el típico cuchillo de parrillero). Lo salpimenté y empecé a rellenarlo con las ciruelas presidente. Son las típicas deshidratadas, compré una cajita en el super y las usé casi todas. Rellenen bien, yo me ayudé del mango de una cuchara de madera para que queden bien compactas. Cerré el orificio con palillos y listo para cocinar!!!

Sellé el carré en una cacerola y después lo bañé de una salsa compuesta por jugo de naranja, miel y mostaza. La idea es usar más o menos partes iguales de todo. Partí de 2 naranjas y fui equilibrando.

Envolví la carne en papel aluminio, previo bañado de la salsa y puse a cocinar por 45 minutos. Ahí revisé como andaba todo puse más salsa y dejé 15 minutos más.

Cuando estuve listo uní la el jugo se que había formado a lo que había sobrado de la salsa y reduje un poco en un jarrito.

Dejé enfriar y ¡listo! Todos disfrutamos del menú.

La ensalada