Pastas en colores

Pastas + verduras = un clásico, pero esta vez también le agregué pollo. El plato termina así siendo más rendidor, y apenas con un puñado de tus fideos preferidos comen bien 3 personas. Obviamente aumentan cantidades según comensales, como siempre.

Este plato se me ocurrió recordando uno que comía en un restaurante del centro. Cuando trabajaba en Cerrito y Córdoba teníamos un lugarcito que amábamos con mis compañeros: Platon. Sigue firme en  Paraguay 887 y tiene comída riquísima, sana y casera. Después de muchos años conocía a uno de los dueños y pude decirle lo rica y salvadora que era su comida entre tantas ofertas de fritangas que había por la zona.
El plato original consistía en fucciles  con una salsa que llevaba zapallo, tomate, pollo y un poquitin de crema. Claramente el preferido de los hombres de la oficina, mientras las chicas pedíamos deliciosas ensaladas, o su tradicional calabaza rellena.

En este caso le hice unos cambios a la receta, pero valía la pena recordarlo.

Yo usé:
- 200gr aprox de fideos secos
- 3/4 de una pechuga de pollo
- la parte panzona de una calabaza
- un puñado de espinaca fresca
- queso crema
- jugo de 1/2 limón
-curry

Primero salté en oliva los cubitos de calabaza, agregué el pollo, condimenté con sal, pimienta, curry y jugo de limón. Casi al final agregué la pasta para que se caliente, las espinaca cortada, una cucharada de queso blanco y listo.

Queso rayado al final.

Otra cosa que quería contarles es que estamos buscando cocinero/a para el Deli que estamos por abrir. Lo que más nos importa es que la persona ame cocinar, innovar en la cocina y probar cosas buenas. Además de que disfrute de compartir sus recetas con la gente. Si se especializa en panes y derivados, mucha mejor :)


Les dejo un contacto para que manden CV : contacto.mercadito@gmail.com

Besos

Jochi

Un gratinado diferente

Ya saben que amo las pastas, quién no?
También saben que una forma de prepararlas y hacerlas más suculentas es gratinándolas al horno.

Esta vez les muestro una propuesta diferente. Como siempre la inspiración vino de "lo que había disponible en la heladera". Traté de hacer una versión light porque en un principio se me ocurrió algo un poco más cargadito, aunque queda pendiente para esos días de frío que se acercan.

Ingredientes:
1 pechuga
1/2 paquete de los grandes de espinaca congelada
1 cebolla
queso blanco
queso fresco
queso rayado
Pastas preferidas

La pechuga la cociné en caldo y deshilaché. Aparte cociné la espinaca con una cebolla cortada en juliana, ah, y un diente de ajo picadito.
Cuando la espinaca se descongeló del todo, agregué el queso crema y el pollo.

Mezclé todo con los fideos previamente cocidos al dente.  Dispuse en una fuente, agregué dados de queso fresco, queso rayado por encima y al horno hasta que estuvo dorado.

Obviamente pueden reemplazar el queso blanco por salsa blanca o crema y el resultado será mucho mejor :)

besos

Jochi

Para todos los gustos

Gratinado de moñitos y arvejas

Es difícil conformar a todos los comensales, sobre todo a los hombres, a veces necesitan algo más para sentirse realmente satisfechos.

En este caso hice un plato de fideos, con una salsa de tomates (la mía, la clásica) a la que le agregué arvejas que tenía congeladas. Otras opciones pueden ser, chauchas o brócoli, pienso que lograrían un efecto similar. 

Pero además tenía que agregar algo de "carne" Obviamente que con pollo o roast beef hubiera quedado mejor, pero tenía poco tiempo para improvisar y mostrar un plato un poco más suculento, así que, agregué salchichas.

Así que, repasemos.

Moñitos Don Vicente (para mi de las mejores pastas argentinas secas) , cocidos al dente, salsa de tomate preferida con arvejas (se agregan al final, unos minutos antes de servir), daditos de queso fresco y, de un lado de la fuente, salchichas cortaditas.  Queso rayado por arriba y al horno

Un plato riquísimo, de esos que da gusto llevar a la mesa bien calentito. Las pasta gratinadas también alimentan al alma.

Besos

Jochi

Del 29 y los demás días del año

Ñoquis hechos junto a mi hermano Juan

1 kilo de papa, 2 huevos y casi 1/2 kilo de harina.

Hicimos el puré usando este aparato que tiene mi vieja de hace mil años, agregamos los huevos y fuimos agregando harina. Usamos 1/2 kilo aprox, pero fuimos agregando de a poco, hasta que vimos que la masa era manipulable.
Luego pasarlos por la guitarrita y listo :)

Al agua hasta que floten y su salsa preferida.

Les aviso que este post lo escribí ni bien los terminamos, en un rato los vamos a comer. Mañana les cuento como quedaron

Besos

Jochi