Esparragos, esparragos

Se sirven en la mesa,
Espárragos, espárragos,
realzan tu belleza

Llegó la época de los espárragos, otro de mis vegetales preferidos y que, en cuanto veo los paquetitos en la verdulería, no paro de comprar hasta que ya no haya más.
Una verdura estacional que se puede hacer de muchas maneras y que hay que aprovechar por el precio y porque tenemos la certeza de que están frescos.

Si están bien, bien verdes se pueden comer crudos, con aceto en una ensalada, pero son muchos más ricos si les damos un previo hervor.

Para esto lo recomendable es hacerlo en un jarrito, parados y por pocos minutos. Así ya los preparamos para cocinarlos como más queramos
Hoy: gratinados con queso dambo (puede ser con el queso que quieran, obvio).