Miti y Miti

Mil hojas de papa y zucchinis

Un vegetal que tiene mala prensa, por pertenecer a la lista de los hidratos de carbono, es la papa, pero que rica que es! Pero es cierto que no podemos vivir comiéndola, hay que equilibrar.
En este caso la combiné con otra verdura que, al contrario, es muy baja en calorías y liviana. El zucchini, o zapallito largo que saben tanto me gusta.
Puede ser acompañante de alguna carne o comerse acompañado de una rica ensalada, o arroz

Usé 2 papas y 3 zucchinis.
Corté todo en rodajas finitas. Las papas más finas que los zapallitos.
En una fuente para horno con un poco de oliva intercalé capas de los vegetales. Cociné en el horno un ratito y cuando la papa estuvo a medio punto, cubrí con un batido de 3 huevos condimentados con nuez moscada, sal y pimienta.

Así de fácil y muuuy rico. Y equilibrando nutrientes.

Saludos

Jochi con Lorenzo de 31 semanas