Resultados del concurso... y Mermelada Casera

Y la ganadora es:

Videito:

Premio:

Es la mermelada casera de mi papá. Más unos tecitos de Klass. Prometo más sorteos más adelante.
Les paso la receta, tal cual me la mandó él. Así de paso lo conocen.

Receta:

Yo no tengo una receta rígida. Cada vez que preparo mi mermelada recuerdo como mi tío Totín lo hacia. Pelo los duraznos, de uno a dos kilos, le saco los carozos, y los corto en daditos, de paso me como alguno, es como un testeo que me pone en sintonía con lo que voy a hacer. Después de esto pongo la fruta en un recipiente (puede ser la misma olla en la que voy a cocinarlo) y encima el azúcar, la mitad de lo que pesan los duraznos. En mis comienzas la proporción la hacia a ojo, ahora uso una linda balanza.

Dejo la preparación en reposo unas horas (de la noche al día siguiente).
Los duraznos van a liberar su jugo, acto seguido pongo la olla al fuego, yo uso una de aluminio, y revuelvo un poco con una cuchara de madera para evitar que se pegue azúcar al fondo. Llevo al principio a ebullición vigorosa (ojo con la espuma que levanta que puede desbordar, lo que se evita revolviendo con la cuchara). Cuando los daditos están traslucidos, le bajo el fuego y cocino lento. A veces interrumpo el proceso y lo hago en varias etapas, otras sigo hasta el final. A mitad de la preparación puede ser quele agregue un poco de canela en rama (dos o tres pedacitos) o un chorrito de coñac.
¿ Cuando se termina? Y…. es a ojo. Hay un método que consiste en sacar una cucharada de la olla caliente verterlo en un plato y dejar que se enfríe, si paso la cuchara por el plato y queda el camino marcado, ya está, si se vuelve a unir, le falta.
Después coloco el dulce caliente en frascos esterilizados y los guardo en la alacena.
¿Cuanto se conservan? …. En casa nunca pasó más de tres meses hasta de consumirlo.