Tibia

Ensalada tibia de pollo y berenjenas


Seguimos con las ensaladas. En este caso es para plato principal.
Les gustan las ensaladas tibias? Hay que acostumbrarse pero está bueno. Hay que probar sabores, texturas y temperaturas diferentes.

Ingredientes:
3 berenjenas
2 pechugas de pollo
1 ají morrón rojo
1 puñadito de pasas de uva rubias
Puñadito de arroz yamaní
¼ de tomates cherry
Comino, curry, sal, pimienta y limón para condimentar y cocinar.

Como se darán cuenta tiene una cierta inspiración árabe, o una reversión de la ensalada Belén.

Les cuento como la preparé:
Fui cocinando por separado los ingredientes y poniéndolos en una fuente.
Ah, lo hice en una sartén de teflón con poco aceite.

Primero el ají, con sal y un poco de comino, luego las berenjenas, también con comino, curry y algo de limón. El pollo lo mismo.

Agregué las pasas para que se hidraten con los mismos ingredientes calentitos.
Por último agregué el ingrediente más fresco: tomates cherry que estaban fríos de heladera y el arroz.
Condimenté con la sal de Ricco, limón y aceite de oliva.

Si les parece poco pueden acompañar con unas papas al natural con pimentón o papas bravas, o quizá batatas. Ustedes me dirán

Besos