Con Lentejas

Guiso con lentejas
No es de lentejas, porque no es EL guiso de lentejas, pero no deja de ser un guiso y lleva lentejas.
Muy facil de hacer, rico, apto para dietistas y vegetarianos y, sobre todo, suculento.

Peroooo además de contarles y mostrarles la receta quería que chusmeen mis nuevas adquisiciones. Porque también las ricas comidas tienen accesorios.

Me gusta preparar un rico plato y también servirlo en una linda mesa. Aunque sea con detalles simples, pero que aumenten esa sensación de placer de hogar.
Por eso les presento a Evelyn B, que hace cosas lindísimas para decorar el hogar, con un toque que ahora llamamos vintage, que remite indefectiblemente al calor de estar en casita.

La receta:
Saltar una cebolla con un ajo, un ají, cebolla de verdeo y una zanahoria cortada en medias moneditas. Yo agregué comino y pimenton dulce para dar un gusto especial.
Cuando estas verduras se ablanden agregar las lentejas, saltarlas un poco y cubrir con caldo (obvio que si es casero queda más rico)
Después de un rato (esto lo van ganando con la práctica), cuando las lentejas estén más gorditas, pero todavía les falte un rato, agregar puré de tomates perita naturales (pelar tomates y pasarlos por la mini pimer) y agregar una batata y medio zapallo (de ese redondo de piel negra) cortados en cubos. Acá es el momento de agregar papa, para los que gusten.
Condimenté con sal, pimienta y perejil fresco picado.

Si hace falta, agregar más líquido caliente.

Cuando la batata y el zapallo estén, el plato estará listo para servir y comer. Ñam!!

(individuales y servilleta de Evelyn B - Cosas lindas)

Pollo y Zapallitos

Como les va? Están sacando fotos? Me pone muy contenta los mails que recibo, que ricas cosas que están preparando. Lo bueno es que hasta ya empecé a intercambiar recetas con ustedes.

Hoy les muestro un plato completo, bajo en calorías pero muy rico.
Tarta de zapallitos sin masa y pollo al romero.

Tarta.
Es sin masa pero tiene el relleno que uso siempre para tartas, así que lo pueden replicar con la masa preferida.
Cortar los zapallitos en cubos y cocinarlos en una cacerola con una cebolla, un ají rojo y condimentos (pueden usar medio caldito)
Cuando estén cocidos escurrir el líquido extra y mezclar con 2 ó 3 huevos y una tacita de leche fría con una cucharada de maicena disuelta.
Poner todo en una fuente para horno tipo pirex (mejor si es alta) y terminar con semillas de sésamo (pueden poner queso rallado también)
Cocinar hasta que esté dorado.

Pollo
Marinar dos pechugas (una por persona) con un poco de vino blanco, limón, pimentón dulce y hojas de romero machacadas en mortero (si no tienen, que estén cortadas o un poco rotas para que desprendan aroma), puede ser fresco o seco.
Conviene hacer la marinada en una bolsa porque la carne se impregna bien de esta manera. Dejar reposar en la heladera ya que, el frío es fundamental para esto. El tiempo tiene que ser, mínimo, de una hora.
Luego cocinar en la plancha o en una placa para horno.

Ambos platos, obviamente te pueden combinar o comer por separado. Sobre todo la falsa tarta, puede ser acompañamiento o plato principal.

El sol del 25

Viene asomando y como víspera de tal les presento un menú patrio.
Esta vez es para que hagan un plan para hoy a la noche o mañana, pero obviamente que es un buen lugar para estos días.
El Sanjuanino es para mi uno de los mejores lugares para ir a comer comida criolla/regional.
El mejor lugar para ir por mis tamales tan deseados.
La humita en chala es riquísima también, y las empanadas de carne la rompen! Anímense a probar las picantes!

Tiene sucursales pero mi preferida es la de Sanchez de Bustamante 1788 (y Santa Fe)
Otras esquinas: Pedro Goyena y San jose de Calasanz y Posadas casi esquina Callao.

Tamales

Empanadas

Humita

No se olviden de mandar su foto!!!! Puede ser de libre interpretación, no hace falta que sea un plato tal cual.
Besos
Jochi & Co.

Con ganas de quedarse en casa

Calabazas rellenas
Otro plato para las noches frías y que a mi me remite a un momento especial.
La calabaza tiene un sabor particular que mezcla infancia, hogar y tranquilidad. La mezcla con el queso es el remate necesario para el éxito del plato.

Primero cortar la calabaza al medio y llevarlas al horno con un poco de oliva y sal, temperatura no muy fuerte. Cuando la calabaza está blanda (ojo, no pasada) la sacan y ahuecan las mitades. El relleno es simple y pueden jugar con lo que más les guste.
En mi caso, la mezcla de zapallo, con dados de queso fresco, choclo, arvejas y una cebolla rehogada con jamón cocido.
Así al horno hasta que el queso se derrita.

Concurso:
Tienen tiempo de mandar las fotos hasta el 2 de junio. El resultado lo veremos al martes siguiente, así tienen tiempo de cocinar y fotografiar, no hace falta que las fotos sean de muy buena calidad y si quieren también pueden mandar fotos de alguno de los restaurantes que conocieron acá y de los platos que pidieron.
Si llega alguna ganadora que viva lejos de capital ahí vamos a tener que ver que hacemos con el premio… si no se puede guardar para cuando estén más cerca. De todas formas manden igual!
Gracias!!!

Jochi & Co

Receta y anuncio

Lasaña de pollo
Venía mi hermano a comer y tenía muy poco en la heladera y poco tiempo. Así que me las arreglé y armé esta lasaña, inspirada en un plato que comí en brasil y me encantó.
Quería ponerle algo de verdura y decidí descongelar unas arvejas.
Se necesita:
Salsa de tomate: hice una muy sencilla con tomate de lata, oliva y tomillo
Rectángulos de pasta seca para lasaña.
2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas
Una salsa blanca (manteca, cebolla, leche y nuez moscada)
Queso port salut
Queso rallado extra

Mezclar la salsa blanca con el pollo y condimentar a gusto
Poner un poco de salta de tomate en la base de la fuente, una capa de pasta, la mezcla de pollo y salsa blanca, otra capa de masa, las arvejas con un poco de salsa de tomate y queso port salut, otra capa de pasta, la mezcla del pollo y la última capa de masa.

Cubrir con salsa de tomate y espolvorear queso de rallare y un poquito de manteca para gratinar mejor (ya que la hacemos la hacemos bien!)
Al horno el tiempo que dice el paque y quizá un poco más… Vayan controlando.

Es un plato muy sustancioso y rico, remite a algunos sabores de la infancia.
Para la próxima quiero cambiar las arvejas por puré de zapallo.
Prueben sus combinaciones.

El anuncio? La semana que viene el blog está cumpliendo un año! Tengo muchas ganas de festejarlo, no puedo creer que pasó un año de compartir mis recetas y experiencias culinarias con ustedes.
Sin ustedes este blog no tiene sentido, así que el festejo incluye un sorteito. Los premios ya los vas a conocer. Mientras, les cuento que el único requisito para participar, es que envíen a mi mail una foto de alguna receta que hayan hecho inspirados en Panza llena, Corazón contento.
Espero las fotos!!!!
Saludos

Jochi & Co.

Tarta rústica

Tarta de veguetales asados.
Puede que lleve un tiempito pero esta tarta es muy fácil de hacer y queda muy rica. Para principiantes es una buena manera de impresionar a los comensales.

Corté en gajos:
3 zuchinis
1 aji rojo
2 cebollas
2 zanahorias
Las puse en una fuente acanalada en el horno con un poquito de oliva y sal gruesa. Se me ocurre que pueden usar también calabaza y berenjena.
Cuando fueron estando a punto las fui retirando, las mezclé con 3 huevos y con un puñadito de tomatitos cherry cortados a la mitad y un poco de sal.
Toda esto en un molde para tarta, obvio con masa adecuada. La próxima la hago con masa casera.
De ahí, al horno hasta que estuvo dorada la masa.

Pruébenla porque queda genial!!!

Acompañé con ensalada de: rúcula, cous cous, pepino, tomate y palta

Pasta Barrial

Casera no, caserísima. Es la pasta de Don Chicho, verdadera cantina del barrio de Villa Ortúzar, pegadito a Colegiales.
Las imágenes lo dicen todo así que espero que disfruten, aunque sea con los ojos, tanto como yo.
Ojo que los domingos se llena, nosotros llegamos 13:30 y aun había lugar, pero a las 14 el lugar ya explotaba!
Otro dato: los ñoquis sólo se sirven los 29, vayan agendándolo.

Fucciles al fierrito, los hacen a la vista y son riquísimos

La esquina de Plaza y Zárraga

Bien de barrio y bien de familia

Con las manos en la masa

Y son gallinas!!!

De entrada: berenjenas

Pedí los fucciles con salsa bolognesa. Buena elección

Las albóndigas o almóndigas?? ja

Raviolones de ricota. Espectaculares

Plaza 1411

Amor de temporada

Ya abierta la temporada de guisos no puedo dejar de postear EL SEÑOR GUISO DE MONDONGO de mi tío Agustín. Riquísimo!
Es difícil encontrar un lugar en donde lo preparen bien, por suerte para mi no tanto...
Un plato que genera controversias pero cuando lo amás genera amor eterno, eso sí amor que comienza en otoño y termina el 21 de Septiembre de cada año.

Pescado con camita

Hoy les muestro una receta de esta carne que tanto me gusta. Y además refloto una receta familiar que combina dos elementos que juntos son explosivos. Pescado + papa: genial.

Cortar las papas bien finitas y ponerlas en una asadera. Cuando les falten un poco, agregar el pescado, en este caso filet de merluza.
Además cubrir el pescado con cebolla sancochada y tomatitos cherry cortados en cuartos (o tomate perita concassé)
Cocinar un rato más, hasta que el pescado esté a punto. Por favor no sobrecocinarlo, el pescado seco pierde todo el sentido de ser comido!!! El tiempo aproximado es de 20 minutos, pero depende del horno, el grosor del pescado, etc.
Pruébenlo porque es riquísimo

Estalló el otoño

Frío y guiso van de la mano, así que es momento de ponernos manos a la obra.
Hoy un guiso diferente y sencillo, que, además puede ser una buena opción para recibir gente y sorprenderlos.

Los ingredientes fueron:

500g de la carne que más les guste. Depende de la cocción que le den. Yo no la cociné por mucho tiempo, por eso utilicé colita de cuadril
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 aji rojo
3 cebollitas de verdeo
1 tomate perita pelado
Cous Cous (estoy aprendiendo a calcular las medidas para la cantidad de comensales)
Un poco de caldo
Comino y Pimentón

Salté la carne, retiré, salté las verduras, volví a agregar la carne, condimenté con comino y pimentón dulce y agregué el tomate cubeteado.
Cuando esto estuvo listo, agregué el cous cous, cubri con un poco de caldo caliente, apagué el fuego y dejé reposar.
Después de un rato, rectifiqué sal y pimienta y listo!!!
Como extra condimenté con tabasco, soy fana del picante.

Verduritas

Carne y verduras saltadas, agregar cous cous, caldo y.....

Voalá!

Plato terminado, super susrtancioso