Iron Salad

Según dicen los que saben, hay que comer legumbres todo el año y claramente en verano es un poco más difícil. Saquémosnos  la idea de que sólo las podemos comer en guisos.
Una de las maneras de consumirlas es en hamburguesas como les mostré acá.
Otra: en ensaladas suculentas.
Las lentejas, por ejemplo, frías son muy ricas también.

Hoy: lentejas + choclo + apio cortado bien chiquito + remolacha + cebolla morada bien picada + perejil también picado.

 

Condimenté con una vinagreta de aceto balsámico pero también, para darle un toque extra, acompañé con una mezcla de queso blanco y un  mayonesa.

 

 

 

Aprovecho este momento para agradecerles por acompañarme durante este año también.

Les deseo lo mejor para el año que comienza y aunque esté trillado: que sus deseos se hagan realidad. Chin, chin

besos

jochi

Tomates con relleno diferente

Hoy tenemos un plato que:
Es vegetariano, puede servir de acompañamiento de carnes también, comerse con una ensalada para tener una comida liviana o presentarlo en la mesa de fin de año.

Son los clásicos tomates rellenos pero con una vuelta de tuerca. Llevan un ingrediente que generalmente no es tan común en las casas, pero se va haciendo popular: el cous cous.

1- Ahuecar los tomates y salarlos
2- hacer el relleno. Hidratar cous cous (en el paquete les dan perfecto las instrucciones), mezclar con pepino cortado chiquito, sin semillas; cebolla morada también cortada en brunoise (cuadráticos), perejil picado y lo carnoso del tomate que sacaron. Todo esto lo condimentan con sal, pimienta, limón y oliva.
3- rellenar.

Ojo que el relleno puede convertirse también en una muy rica ensalada, guiño, guiño.

Es un plato fresco, les cuento que yo lo acompañé con ensalada de lechuga, rúcula, cebolla morada y zanahoria. Estamos en días de cuidarnos hasta el sábado volver a comernos todo, ja.

Que comieron el 24? Les toca cocinar? Cuéntenme

Besote

Jochi

Summer Time

Esta es la ensalada veraniega preferida del hombre de la casa. Espera el verano para que la prepare y me la pide muy seguido.
Es una ensalada que, aunque es protagonista, es para acompañar. Es súper fresca y la recomiendo como pareja del pollo o el cerdo. Ojo si tienen que sorprender en la mesa navideña! Tomen nota.

Es especial y se que habrá muchos que pasen por alto ya que, tiene diferentes sabores que se mezclan y que habitualmente no se usan.

Nosotros en casa amamos lo agridulce, mezclar frutas con verduras es muy común. (preparo un guacamole con mango que la rompe). Si a esto le agregamos picante, para mi es el broche de oro.

Espero que puedan disfrutar de esta receta y se animen a probar nuevas experiencias gastronómicas.

 

Ingredientes:

1 o dos manzanas verdes
1 repollo colorado chiquito o medio grande
1 zanahoria rallada
1 cebolla colorada
2 naranjas (preferentemente de ombligo)
Cilantro picado

Vinagreta:
2 cuacharadas de azúcar
Aceite de maiz
Vinagre preferido
Jengibre rallado
Chile picado o pasta de chile (opcional)
Si consiguen lima o limón de caipi: genial

Cortan el repollo chiquito y en un bowl aparte lo dejan reposar con vinagre y sal.

Comienzan a armar la ensalada con la zanahoria, la  cebolla, la naranja pelada a vivo sin semillas, el repollo escurrido y el cilantro.
Preparan la vinagreta mezclando los ingredientes y agregando sal y pimienta.
Por último, rallan con cáscara las manzanas y ahí sí, condimentan.

Pueden terminar con más cilantro


Inspiración: esta receta fue inspirada en una de Narda y aunque la respeto bastante sufrió algunos cambios.

Reemplazo: Su no les gusta el cilantro cambien por perejil, menta, rúcula o lo que prefieran verde.

Pueden agregar: pasas de uva rubias

Besos y Feliz navidad.

jochi

Picnic

Aprovechando el clima del Domingo pasado, sin mucho calor y con vientito fresco a la sombra, decidimos almorzar en la Plaza de Malabia y Nicaraguaen Parlermo

El menú: unos sandwichs de  Krishna. Pan integral, palta, ricota, mayonesa de zapallo, lechuga, tomate y aceitunas. Una delicia.

Acompañamos con Épica, otro vicio en mi vida


besos

Disfruten de los últimos días del 2011

jochi

Mi cumple 28

Me gusta cumplir años y sobre todo festejarlo. Suelo armar muchos encuentros para alargar el festejo lo más posible.

Hoy estoy muy contenta porque mi cumpleaños cae en "día de blog" y celebro festejarlo con ustedes.

Por eso, hoy, además de soplar la velita y pedir mis tres deseos de este año, les comparto una receta alusiva a la fecha.

La pastelería no es lo mío pero cada tanto doy algún paso en ella. Cuanto más fácil, mejor y estos muffins me parecieron más que sencillos.

Aproveché los ingredientes que tenía en casa y de casualidad encontré esta receta en la web. 

La gran casualidad es que tenía yogur natural en la heladera (para hacer unos licuados que nunca se hicieron), así que, no dejé pasar esta alineación de planetas para cocinarme una mini torta y así comenzar mi primer festejo a las 12 con mis dos hombres amados.

Otra cosa que me tentó es que no llevan manteca, ingrediente que trato de no tener siempre en la heladera para no zarparme, ja.

Receta:
Los ingredientes:
2 bananas maduras, 1/2 taza de yogur, 1/2 taza de aceite de maíz, 1 taza de azúcar (200gramos), 2 huevos, 2 tazas de harina (240 gramos), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Opcional nueces o chips de chocolate

Se mezclan por un lado los ingredientes húmedos con el azúcar, por otro los secos y luego los unen. Si agregan nueces, almendras, chips de cocholate o lo que se les ocurra, este es el momento de hacerlo.

Al horno en moldecitos por aproximadamente 25 minutos

Make a wish

Pruébenlos y festejen muuuucho

Gracias por estar

Besos

jochi

Gracias a Flower por la edición de las fotos

Diciembre

Mis Diciembres tienen una carga mayo a la habitual, ya que, a las fiestas y reuniones de fin de año se le suman cumpleaños de amigos y familiares entre los cuales está el mío (es el jueves). Así que está cargadito de actividades y de comida.  Así que imaginen que en estos días trato de comer y cocinar muy poco en los pocos momentos de la semana que ceno en casa.
De todas formas, después de haberme tomado una semana de vacaciones les dejo una receta liviana de pescado.
La crema es la light de Sancor. Simplemente la mezclé con perejil picado, sal, pimienta y un poco de curry.

Puse la brótola (de mis pescados preferidos), la crema y tapé con aluminio.
Aproximadamente 30 minutos. Pero recomiendo ir chequeándolo.

Acompañé con brócoli pero obvio esto es sólo una opción.




Besos y disfruten de estos días
Promento recopilación culinaria de mis actividades.

jochi

Esta semana me tomo vacaciones!!! 

Disfruten del finde larguísimo

(*) La foto es ilustrativa y expresa un fuerte sentimiento de deseo

Noches frescas

Churrasquitos de Cerdo a la cacerola

Algunas noches de verano son frescas pero tampoco se puede abusar, y cocinar a la cacerola es una buena herramienta para comer algo calentito pero no tener que llenar la casa de calor con el horno encendido

Los churrasquitos los pedí así, en la feria que hacen los jueves en el Parque Saavedra, y los corté en porciones.

Primero sellé la carne, luego cociné con un poquito de aceite y curry 3 cebollas y 3 zanahorias. Agregué la carne, jugo de limón y salsa de soja. Dejé cocinar un ratito más y a lo último, terminé con las arvejas congeladas.

Para hacerlo más fresco, servir con jugo de limón frío.

Besos

Jochi