Opción para Lasaña

Lasaña vegetariana

Esta es una nueva versión de lasaña, relleno entre capas de masa que permite las mil y un variantes.
Esta vez, vegetariana, aunque no vegana. No puedo dejar de lado el queso cuando se come pastas.
Pueden agregarle jamón, carne, salchicha parrillera, puré de calabaza, lo que quieran!

Los rellenos
1- Zucchinis saltados. Simplísimo. Saltar los zapallitos con oliva y sal.

Colocar un poco de salsa de tomate en la asadera, las capas de masa y cubrir con los zucchinis.

2- Puré de berenjenas con queso. Saltar las berenjenas con oliva y sal y luego mixearlas. Mezclar con eso mantecoso.

Otra capa de masa y el puré

3- Espinaca con salsa blanca. La salsa blanca la hago con cebolla, ausencia de grumos asegurada (consejo de mi abuela Queca). Saltan la cebolla con manteca y cuando está dorada agregan la harina. Ahí se forma el famoso roux. Cuando está doradito empiezan a agregar la leche, tibia en lo posible, y a revolver, dependiendo de la consistencia de la salsa agregan más o menos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Reservé un poco de salsa blanca para el final, el resto lo mezclé con la espinaca cortada cruda.

Esta fue la última capa. Que vuelven a cubrir con masa.

El armado

Lista para el horno
Luego bañar con salsa de tomate y lo que quedó de la salsa blanca. Si no les gusta o les da fiaca reemplazan por crema.
Cubrir con más queso mantecoso y rallado,

Después al horno hasta que estén listas. Sigan el tiempo que el paquete les indica.

Y Voalá!!!

Aprovechen el invierno para hacerla!

Besos

Jochi y Lorenzo (muy bien alimentado)