Ratatouille

Amé esta película. Obviamente me identifico plenamente con el placer de cocinar y con la frase "Cualquiera puede cocinar" Por algo cree este espacio para poder compartir mis recetas.
Hoy les presento una atrevida versión propia de la ratatouille.
¿Lo que hice? Corté en rodajitas: berenjena, zuccini, tomate y cebolla. Todo crudo en la fuente con poco de aceite de oliva.
Paciencia para disponer las rodajitas, un poco de sal y pimienta y más oliva
Cuando la berenjena ya casi estaba 3 huevos batidos por encima con nuez moscada y listo!!! 5 minutitos más, esperar que repose un rato y a comer!!!
Puede ser plato principal para los que se están cuidando y para vegetarianos. O simplemente un buen, colorido y original acompañamiento.

Mi versión

El Gran momento!

Dos en uno para combatir el frío

Un gran plato para el frío es la polenta. El un ingrediente rendidor y obviamente para pasar las bajas temperaturas.
Si prestamos atención al paquete es fácil hacerla, pero obviamente tengo mis secretos para darle un gusto especial y hacerla muucho más rica.
Les presento dos versiones infalibles!

Versión 1 - Clásica con salsa de dedos

Antes que nada quiero contarles que yo la preparo con leche, queda mucho más cremosa y agrego un cubito de caldo.
Además cuando está hecha pongo dados de queso mantecoso y unos pequeñitos de manteca.
Esta versión está acompañada con la salsa que hacía mi abuela. Lo más importante que hierva por lo menos 2 horas. Tiene cebolla, zanahoria cortada en moneditas a la mitad y salchicha parrillera (dedos)
Primero desgrasan las salchichas, sacan el aceite excedente y a saltar las verduras antes de agregar la salsa de tomate... condimentos que quieran y a hervir....

Versión 2 - Rellena

Preparan la polenta pero no le agregan ni manteca ni queso mantecoso
Disponer una capa en una fuente, y ahí lo que quieran... en este caso jamón y queso.
Cubren con queso rallado y daditos de manteca y a gratinar!!!

A la polenta la amás o la odiás... así que acá estaré esperando a esos amantes incondicionales!
Hasta la próxima.

La olla popular

En estos días de tanto frío, necesitamos alimentarnos de otra forma, pero tampoco implica que desbarranquemos y comencemos a incorporar calorías y grasas a lo loco. Siguiendo la línea de comer rico y también saludable les presento una de las variantes del clásico Guiso invernal.
Lo importante es que tenga un buen mix y que deje al panza contenta.
Todo es aceptable: Papa, batata, cebollas, pimientos, carnes, choclos y la lista sigue. De acuerdo al gusto de cada uno van a ir controlando el líquido. Agregando caldo, o dejando evaporar.

En este caso puse, ajo, cebollas, berenjenas, zanahorias, zapallo, una lata de tomates procesados y al final agregué trozos de choclo cortado y cubos de carne (colita de cuadril) previamente salteada en una sartencita...Perejil fresco para darle un gustito especial y a disfrutarlo!.
Se puede agregar, arroz, fideos tipo municiones, o lo que más les guste. Para vegetarianos: lo mismo pero sin carne y agregar lentejas ya listas.
Cuáles son sus guisos preferidos??

Ah! tambien se puede freezar en porciones!!!

Con amigos

Como saben me gusta mucho cocinar! Y me gusta muchísimo que me inviten a comer. Ver que otra persona se preocupó por cocinar algo que te guste y, sobre todo comer rico, en la intimidad de una casa, con gente que uno quiere y no trabajar tanto, Je.
Esta vez Lucho y Anita nos invitaron a cenar y ella preparó unas cosas muy ricas que paso a mostrarles. También paso la . Gracias Anita por compartira y ser la cocinera invitada del día de hoy.

Ensalada Especial:

Hojas verdes, tomatitos cherrys, puerro, batata (previamente hecha al horno) y vinagreta: aceitunas negras, aceite de oliva, pimienta, sal, albahaca y jugo de limón.


Brochettes:

Morrón, cebolla morada, panceta ahumada y carré de cerdo. Todo cortado en bocados. Fueron marinadas un rato con: jugo de limón, echalotte, cibullete, pimienta y sal.
Luego al horno en una fuente y mientras se iban cocinando se las fue pincelando con la misma marinada.

Además unas tostaditas y pastita de palta infaltable en nuestros encuentros.

La verdad, todo riquísimo!!!

La pasta de Papá

En mi casa, el que sigue la tradición de la pasta es mi padre!
Les dejo fotos para que se tienten! Y de paso aprovecho y le reclamo que haga un nuevo plato!
Lo que mejor le salen son las cintas, comunes, de espinaca y una vez probó hacerlas de hongos secos. Un manjar!!!

Antojo facil de cumplir

Cuantas veces morimos por algo dulce y no tenemos ni ganas de salir, o un kiosko cerca y los estantes vacíos? A mi me pasa muy seguido, por eso encontré esta receta que copié y pegué al costado de mi heladera. Es más que fácil de hacer y hasta es una buena opcion para hacer en la oficina. Espero que se copen tanto como yo y agreguen variantes (café, esencia de vainilla, ron, dulce de leche, etc)
Mini torta en Microondas
Ingredientes:
Cuatro cucharadas de harina leudante
Cuatro cucharadas de azúcar
Tres cucharadas de cacao
Tres cucharadas de leche
Tres cucharadas de aceite
Un huevo
Una taza grande o dos comunes
Mezclar todo y mandar al Microondas por 3 minutos a potencia máxima

Le agregué heladito en mi última versión

Paseando por el chinatown porteño

El barrio Chino, ubicado en Barrancas de Belgrano, es uno de mis lugares preferidos para pasear y comprar. Sobre todo comida.
Allí encontramos de todo para preparar comidas orientales y no tanto. Ya que también podemos comprar pescados, frutas y verduras de muy buena calidad. La palta siempre está perfecta y ni hablar de los mangos. El cilantro se consigue bien fresco y el salmón mucho más barato que en cualquier pescadería. Como ya les conté a la hora de hacer ceviche el lenguado también lo compro aquí.
Seguramente, este rincón de la ciudad aparezca varias veces en el blog. Así que para empezar les voy a mostrar algunos almuerzos preparados de compras hechas por acá y además algunos lugarcitos donde se pueden comprar algunos bocaditos para calmar el hambre que se despierta en medio del paseo. Espero que les guste y que lo visiten. Mi super preferido es "casita china" sobre la calle Arribeños.

Todo tipo de opciones

Con invitada especial, a ver quien la descubre...

Ensalada de palta, rúcula, pistacho y tomates secos. Todo comprado en chinatown

Especie de ceviche de salmon. Tiene jengibre, chile, jugo de lima y pepino japonés cortado finito

Se consigue muy buen sushi para comer en el día